白萝卜烧牛头肉

白萝卜烧牛头肉

2680次浏览 中等难度 制作时间100分钟

白萝卜是在秋天以后,被称为“小人参”,它看起来毫不起眼,但能够为人创造的价值却是很高,被称为食疗佳品,味虽辛辣、性凉、但是具有生津止渴、清热结局、凉气止血、消食化滞、顺气化痰的作用。算是最便宜的经济食用的蔬菜。它可炒,可炖、可凉拌,还可以直接与其它食材一起吃,比喻排骨、牛肉等,这是最佳搭配。 牛头肉,好多小伙伴们也许吃的不多,特别是好多地方吃牛肉不多,吃牛头肉那就更少了。我们这里可不一样,是产牛肉很多的地方,也爱吃牛肉和各种牛杂碎。那牛头肉更是大爱,各种做法都有,尤其爱吃爆炒牛头肉和凉拌牛头肉。我也是特别的爱吃,所以,过年去牛羊肉批 发市场,看到有卖焯水的牛头肉,那大半个牛头肉我全部买回家了,要知道那牛头肉可是不好买到的,普通的市场很难看到,一公斤不便宜啊,价格是35元一公斤,要是在别的地方买,那可是45元一公斤啊!我原来买的都是哪个价格啊!因为是快过年了,我就做《白萝卜烧牛头肉》,真是很费时间的,早知道直接用电压力锅炖的,可以节省很多时间,小伙伴们,你们要是炖牛头肉,直接用压力锅炖吧。牛头肉也被炖的软糯香浓好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:1

    主料:白萝卜(或者青萝卜)1个,焯水牛头肉600克 辅料:植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个(可选)

  • 步骤2

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:2

    把牛头肉洗洗切大小一样的块,姜切片

  • 步骤3

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:3

    把白萝卜洗净切大小一样的斜块,这样好入味,熟透时间一样,辣皮子泡泡洗净切丁

  • 步骤4

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成,下牛头肉翻炒出均匀水分,出香味

  • 步骤5

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:5

    加老抽翻炒均匀

  • 步骤6

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:6

    加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味

  • 步骤7

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:7

    加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,用筷子扎几下,能轻轻扎下去

  • 步骤8

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:8

    加白萝卜翻炒均匀

  • 步骤9

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:9

    加盐翻炒均匀,再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透,大约20分钟左右,要看萝卜的具体重量和牛肉的量,确定时间

  • 步骤10

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:10

    加味精翻炒均匀大火收汁即可

  • 步骤11

    白萝卜烧牛头肉_的做法步骤:11

    可以撒上香菜段作为点缀和提味

小贴士

1、这次买的牛头肉提前是处理好焯水的,回家洗净即可,牛头肉不好熟,要小火慢烧 2、萝卜可以是白萝卜和青萝卜,也可以是胡萝卜,青萝卜味道比较辛辣,可以焯水处理再烧

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    1年前
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    1年前

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