红曲苹果馅汤圆

红曲苹果馅汤圆

924次浏览 简单难度 制作时间90分钟

正月十五元宵节,也是中国最具传统节日之一。据资料记载,早在两千多年前的西汉时就有了。正月为元月,古人称夜为“宵”,而十五又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节。元宵节又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。远自汉代以来,民间就有元月十五张灯、赏灯的习俗,所以人们又把这一天称作“灯节”。 元宵节那天北方和南方大多数都吃汤圆,但是做法都不相同,叫法也是不相同。有的地方叫做汤圆,是包起来搓圆,有的地方叫做元宵,也是包馅的,但是不是包出来的,而是慢慢滚出来的。我这次做的就是叫做汤圆的,既然元宵节是小正月,那就应该应景,红色就是中国喜庆的颜色,我就用红曲粉和的糯米粉,做了《红曲苹果馅汤圆》,特别的喜气,红彤彤的苹果味浓浓,加了黄油醇厚香浓,真是清香软糯又香滑。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:1

    主料:糯米粉300克、苹果一个 辅料:红曲粉3克、白糖适量、淀粉适量、黄油适量

  • 步骤2

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:2

    把70°左右的热水加进糯米粉里,在加花生油或者色拉油,用筷子搅拌均匀,(用热水和糯米粉,汤圆劲道软糯好吃)

  • 步骤3

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:3

    和成面团,就是这样的形状

  • 步骤4

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:4

    把红曲粉加进去

  • 步骤5

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:5

    再次和成面团,尽量多揉揉,这样搓起来汤圆,吃起来比较Q

  • 步骤6

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:6

    把苹果去皮切小块,加料理机榨汁倒出来

  • 步骤7

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:7

    加炒锅里,加白糖和黄油

  • 步骤8

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:8

    小火炒到黄油融化,苹果汁浓稠出锅,凉一会

  • 步骤9

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:9

    用手揪一块糯米面团(大约12克1个),用掌心来回搓成小圆球,捏成小碗型,加苹果馅

  • 步骤10

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:10

    再封口,来回搓圆成小圆球

  • 步骤11

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:11

    汤锅加凉水大火烧开,下汤圆,大火煮开,加少许凉水再次煮开

  • 步骤12

    红曲苹果馅汤圆_的做法步骤:12

    煮到汤圆膨大浮起即可

小贴士

1、糯米粉加热水不能水温太高了,这样汤圆软糯 2、煮汤圆煮开以后,要用勺子不停的找一个方向推动,这样煮的汤圆又圆又软糯

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评论3

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    1年前
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    1年前

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