胡萝卜干豇豆炖牛头肉

胡萝卜干豇豆炖牛头肉

1283次浏览 中等难度 制作时间90分钟

干豇豆不知道小伙伴们,爱吃吗?我是特别爱吃的,每年的秋季都会买一些新鲜豇豆,焯水捞起晾干,一把把的扎好装好,等着冬天炖肉吃。一般我冬天炖肉,用干豇豆也是炖红肉多,特别是牛肉,那是干豇豆的绝配,也许是小时候受妈妈的影响,口味太难改变了吧。因为在小时候,妈妈每年都会晒干豇豆和干扁豆,等着冬天炖牛羊肉吃,每次炖的时候,还要加一些胡萝卜和粉条,这样味道更好,营养也更全面了,因为胡萝卜的维生素特别的全面,颜色和口味也是别的萝卜无法相比的,它就是炖牛羊肉的绝配的硬质蔬菜。 牛头肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。与牛肉相比一点也不逊色,能提高机体抗病能力,能增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效,对强壮筋骨效果效果好,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种肉类。这锅炖菜天冷要多吃,浓香滋补,常吃手脚不冰冷,强壮筋骨 《胡萝卜干豇豆炖牛头肉》就是小时候的味道,不同的是牛肉换成牛头肉,还加了干扁豆,虽然牛头肉好多人不喜欢吃,吃的人也不多,但是价格可不便宜,一公斤也是和牛肉差不多少,味道也和牛肉差不多,最为可贵的是牛头肉还有肥肉,而且特别的劲道,炖出来更是味道醇厚,比起牛肉来,肥瘦相宜口感更好,小伙伴们爱吃牛头肉和干豇豆的,真的可以去试试,吃完记得来分享哟!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:1

    主料:胡萝卜2根、干豇豆50克、干扁豆50、牛头肉500克 辅料:植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个

  • 步骤2

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:2

    把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段

  • 步骤3

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:3

    把牛头肉切块、胡萝卜洗净去皮切块

  • 步骤4

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下加牛头肉、料酒翻炒均匀,加花椒粒、辣皮子、姜爆出香味

  • 步骤5

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:5

    加胡萝卜块、老抽翻炒均匀

  • 步骤6

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:6

    加水

  • 步骤7

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:7

    下干豇豆、干扁豆拌均匀,大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛头肉特别不好熟透)

  • 步骤8

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:8

    加盐翻炒均匀

  • 步骤9

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:9

    倒进电压力锅里

  • 步骤10

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:10

    加锅盖通电,选择牛羊肉功能,开始工作

  • 步骤11

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:11

    等时间到,功能结束跳到保温档,加味精

  • 步骤12

    胡萝卜干豇豆炖牛头肉_的做法步骤:12

    或者撒上香葱末,拔掉电源,焖两分钟即可吃了

小贴士

1、干豇豆和干扁豆用凉水洗洗,泡软即可,也可以把泡过的清水用来炖牛头肉 2、牛头肉特别的不好炖熟,最好用电力压力锅

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    布衣清欢 回复回复

    很好吃

    1年前
  • 用户头像
    布衣清欢 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

相关美食