烤黄花鱼

烤黄花鱼

1609次浏览 中等难度 制作时间90分钟

黄花鱼做法多种多样,不同的地方做法不同,我这里的黄花鱼一把都是炒着吃的多,因为都是冷冻过来,这里不产黄花鱼,只要各种烧法了,要是清蒸冷冻的鱼不适合做,但是,过年我去一位朋友家,就看到朋友的老公,做了清蒸黄花鱼,说真的味道不怎么样,毕竟是冷冻的鱼,真的不鲜美好吃。清蒸鱼适合用新鲜的活蹦乱跳的鱼做,如果特别讲究的烹饪者,还会对鱼的种类要求很高,要求鱼的刺少,肉质细腻的才能清蒸。我也是一样,一般不是活蹦乱跳的新鲜鱼,不会用来清蒸的,小伙伴们,你们做清蒸鱼,是用冷冻鱼还是新鲜的活鱼呢? 我的黄花鱼是一位山东的朋友给,她们那里产黄花鱼,过年就买了一箱子,一定要给我一条都清洗好了。回家我放在冰箱里,几天了才想起来要吃,就想想了,还是烤吧,至少比清蒸的好吃,因为平时吃黄花鱼都是烧,真的吃腻味了,就想换换做法,换换口味了,也是因为我的烤箱一年多都没用1次了,再不用真的怕生锈了。由于我们这里盛产孜然,家里人都爱吃这味道,特别是烧烤和烤着,都特别爱吃孜然味道,就把黄花鱼烤成了烧烤味道了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    烤黄花鱼_的做法步骤:1

    主料:黄花鱼一条 辅料:盐、料酒,黑胡椒粉、孜然粉、生抽、盐、大蒜、姜、白色洋葱

  • 步骤2

    烤黄花鱼_的做法步骤:2

    把黄花鱼去鳞去除内脏、鱼鳃,清洗干净,用刀在鱼背上切开几道口,把姜切丝、把洋葱切大块,大蒜切末

  • 步骤3

    烤黄花鱼_的做法步骤:3

    取一小碗,加盐、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、红油拌均匀

  • 步骤4

    烤黄花鱼_的做法步骤:4

    用刷子把调味汁均匀的刷上黄花鱼

  • 步骤5

    烤黄花鱼_的做法步骤:5

    再把姜丝、洋葱块放进黄花鱼肚子里

  • 步骤6

    烤黄花鱼_的做法步骤:6

    用保鲜膜盖好放在冰箱里,冷藏2小时以上,如果有时间最好多冷藏几小时,这样好入味,PS:中间翻动一次,以便更入味

  • 步骤7

    烤黄花鱼_的做法步骤:7

    把烤盘提前清洗干净,铺上洋葱块

  • 步骤8

    烤黄花鱼_的做法步骤:8

    把腌制好的黄花鱼,再铺在洋葱块上面,(也可以用锡纸铺在烤盘上,把黄花鱼放在上面,我是没有锡箔纸了)

  • 步骤9

    烤黄花鱼_的做法步骤:9

    把烤箱调制200度,预热5分钟,把烤盘放在中层,用上下功能,烤20分钟

  • 步骤10

    烤黄花鱼_的做法步骤:10

    时间到了,取出把黄花鱼两面再刷一次腌料,撒上大蒜末,继续烤15分钟即可

  • 步骤11

    烤黄花鱼_的做法步骤:11

    爱吃烧烤浓一些的,可以在出烤箱红,趁热撒上孜然粉,就更好吃了

小贴士

1、黄花鱼腌制的越久,越入味 2、腌制的调味汁可以依据自己的口味配制

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