蓝莓辫子面包

蓝莓辫子面包

1092次浏览 中等难度 制作时间100分钟

面包做成功,除了配方很关键,所选择的面粉也很重要。我们一定要选择高筋面粉来制作面包。我用的是金龙鱼高筋小麦粉,它是面包用小麦粉,只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性,无论是手工制作面包,还是面包机一键制作,都是非常适用的,大家一定要选对。 所用食材: 金龙鱼面包用小麦粉275克 酵母3克 细砂糖40克 盐2克 鸡蛋+牛奶180克 黄油20克 蓝莓干40克

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:2

    先将除黄油外的所有材料放在面包机桶中。放时注意顺序,先放液体类,然后再放面粉,最后盐和糖放对角,酵母放在中间。我用的是一个鸡蛋大约去壳50克,然后再加入牛奶,蛋和牛奶的总重量为180克。

  • 步骤3

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:3

    先将面包机桶中的食材搅拌几下,这样面包机在揉制时不易溅粉,混合更充分。如果用厨师机更省事,如果用手揉也可以。

  • 步骤4

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:4

    一直将它揉成光滑的面团,然后加入切成小块的黄油揉成扩展阶段。面包机我一般会选择和面程序15分钟后放

  • 步骤5

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:5

    放温暖处发酵至两倍大。可以用手指沾面粉戳洞检测一下,如果不回弹不塌陷就证明发酵好了。

  • 步骤6

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:6

    将面团排气后平均分成6份略松驰十分钟。

  • 步骤7

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:7

    然后将面团擀成椭圆形,然后撒上蓝莓干。您也可以用葡萄干等代替。

  • 步骤8

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:8

    卷成条状后搓长条。不要着急,慢慢搓才可以。轮换着搓,这样很快就将长条搓好了。

  • 步骤9

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:9

    将长条三个分成一组,先将头部捏紧捏实。

  • 步骤10

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:10

    编成辫子状。您也可以分四股辫,五股辫,随心所欲。

  • 步骤11

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:11

    将做好的瓣子面包放入烤盘,放温暖处发酵至两倍大。我是放入烤箱发酵的。

  • 步骤12

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:12

    表面可以刷蛋液,也可以刷牛奶,我这个什么也没刷。放入预热好的烤箱,180度18-20分即可。

  • 步骤13

    蓝莓辫子面包_的做法步骤:13

    美美的享用吧!

小贴士

我用的是一个鸡蛋大约去壳50克,然后再加入牛奶,蛋和牛奶的总重量为180克。

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评论4

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    刘立平 回复回复

    在大队部这里啦,

    1年前
  • 用户头像
    刘立平 回复回复

    我帮你送过来了我给你钱。

    1年前

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