白菜山药鸡汤

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  准备净界鸡一只。

• 步骤2

  

  先将鸡在清水中泡一个小时左右，中途多换几次水，以尽量的泡出鸡中的血水。这样炖出的汤更清更好喝。

• 步骤3

  

  将鸡放入砂锅中，加入一片姜，开始大火煮。

• 步骤4

  

  水慢慢沸腾后，有血沫浮出，记得一定要将浮沫去掉，去彻底。

• 步骤5

  

  待汤汁清澈后，转小火，再加入剩下的三片姜，盖上盖子慢慢煲炖。

• 步骤6

  

  炖制约一个半小时，这时可见汤汁微黄，油脂丰满。

• 步骤7

  

  准备好白菜、山药和枸杞。

• 步骤8

  

  白菜只用尾部，我用的是黄芯白菜，这个叶子更适合煮着吃。叶子随手撕碎即可，山药去皮切成滚刀块，枸杞也清洗一下备用。

• 步骤9

  

  将山药和枸杞先放入汤中炖煮约十分钟。 ！

• 步骤10

  

  待山药变软糯，再加入白菜煮五分钟左右即可。喜欢白菜软烂的，可以多煮一会。

• 步骤11

  

  美美的享用吧