葱香软炸虾仁

葱香软炸虾仁

9000次浏览 中等难度 制作时间50分钟

软炸虾仁是一道很有名的菜肴,外表淡金黄色、内部的虾仁鲜香嫩滑,味道极其鲜美,是道佐餐下酒、老少皆宜的美味。 今天这道菜我做了稍许的改良,加入了一些小香葱末,味道进一步得到提升,趁热食用时撒上的花椒盐更是把味道再掀了一个高潮,并在舌尖留下记忆,久久不愿散去……

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:1

    虾仁去虾线洗净、沥干

  • 步骤2

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:2

    在虾仁中加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

  • 步骤3

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:3

    将小香葱叶子切末

  • 步骤4

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:4

    鸡蛋在碗中打散,分次加入淀粉,搅匀

  • 步骤5

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:5

    少量分次的加淀粉搅拌 直至成为如图的状态

  • 步骤6

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:6

    加入少量植物油搅拌均匀

  • 步骤7

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:7

    将腌制好的虾仁用厨房纸巾吸去多余水分,全部倒入拌好的粉浆中,一并加入香葱末后,搅拌均匀

  • 步骤8

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:8

    锅中加宽油,上火加热至5~6成热,逐个下入挂浆的虾仁

  • 步骤9

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:9

    炸至淡黄色时捞出,让油温上升

  • 步骤10

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:10

    待油温升至7~8成热时将虾仁复炸,炸至浅金黄色即可捞出

  • 步骤11

    葱香软炸虾仁_的做法步骤:11

    控净油分后装盘,佐以花椒盐,趁热食用。 花椒盐最好是现做的味道最棒,方法是花椒和少许食盐在锅中小火焙香、脆,出锅晾凉后擀压成末即可

小贴士

花椒盐最好是现做的味道最棒,方法是花椒和少许食盐在锅中小火焙香脆,出锅晾凉后擀压成末即可

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评论6

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    雨桑在此 回复回复

    看着就香

    1年前
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    那年花开e17f1352 回复回复

    干虾米?

    1年前

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