韭菜炒鱿鱼须

韭菜炒鱿鱼须

1233次浏览 中等难度 制作时间60分钟

我们常吃的韭菜,具有温中补肾、解毒润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。用韭菜和鱿鱼搭配的快手小炒,咸鲜Q弹,不腥不腻,下饭下酒都很不错。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:1

    韭菜洗净,去根部,切指节长的小段

  • 步骤2

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:2

    鱿鱼须洗净,撸去吸盘内的锯齿(我用的是做鱿鱼圈剩的部分,还有些鱿鱼板切的条)

  • 步骤3

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:3

    入七八十度的热水中,快速焯一下,捞出沥净水分备用。注意焯水不要到全熟,微微变色马上捞出。

  • 步骤4

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:4

    热锅热油,爆香蒜片后,倒入韭菜翻炒几下

  • 步骤5

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:5

    倒入鱿鱼须,加盐,料酒和生抽,大火快速翻炒

  • 步骤6

    韭菜炒鱿鱼须_的做法步骤:6

    炒匀后,撒少许孜然粉,盛出即可

小贴士

给鱿鱼须焯水时,不要用沸腾的开水,水温七八十度,快速焯一下,稍微变色就可以了,不然炒的时候容易太老了嚼不动。

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评论1

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    布衣清欢 回复回复

    好吃呢

    1年前

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