腰果钻石饼干

腰果钻石饼干

486次浏览 中等难度 制作时间50分钟

钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的腰果香脆可口,真的是款不得不尝的曲奇饼干。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    腰果钻石饼干_的做法步骤:1

    准备好食材,鸡蛋只要准备一个,分离出蛋黄,再倒一半大的蛋白进去就行,剩余的蛋白用来刷饼干条,黄油需要提前室温软化。

  • 步骤2

    腰果钻石饼干_的做法步骤:2

    将橙皮用柠檬刀削出表皮,白色的部分切记不要,是带苦味的,很影响饼干的口感。

  • 步骤3

    腰果钻石饼干_的做法步骤:3

    软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态,再加入蛋液搅打均匀。

  • 步骤4

    腰果钻石饼干_的做法步骤:4

    将橙皮屑倒入,用刮刀拌匀。

  • 步骤5

    腰果钻石饼干_的做法步骤:5

    把低筋粉过筛进碗里,过筛的作用是为了让饼干更细腻。

  • 步骤6

    腰果钻石饼干_的做法步骤:6

    用刮刀拌匀成团即可。

  • 步骤7

    腰果钻石饼干_的做法步骤:7

    将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形,放入冰箱冷冻1小时,

  • 步骤8

    腰果钻石饼干_的做法步骤:8

    取出刷上一层蛋清。

  • 步骤9

    腰果钻石饼干_的做法步骤:9

    将粗砂糖铺在油纸上,滚几圈,让外圈全部沾满砂糖,

  • 步骤10

    腰果钻石饼干_的做法步骤:10

    再切成厚度0.7cm厚度的片状,将腰果放在饼干的中间。

  • 步骤11

    腰果钻石饼干_的做法步骤:11

    ACA烤箱提前170度预热,把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。

  • 步骤12

    腰果钻石饼干_的做法步骤:12

    成品

小贴士

细砂糖要选择很细腻的那种,要是没有可以用糖粉代替,做出来的饼干口感会很细腻。

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