电饭锅版手撕鸡

6.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

手撕鸡是川菜的一种;柴鸡肉较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:1

    蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。

  • 步骤2

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:2

    用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。

  • 步骤3

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:3

    电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。

  • 步骤4

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:4

    .煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

  • 步骤5

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:5

    把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

  • 步骤6

    电饭锅版手撕鸡_的做法步骤:6

    取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。

小贴士

电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过,不然肉质就是软软的,冰过的肉质硬有嚼劲。

5人已收藏该美食

评论20

  • haodou9929208825 回复

    电饭锅里拿出来 还没熟的 还很多血流出来。我也是醉了

  • 13403146342 回复

    电饭锅内不放水吗?

  • 金昊66 回复

    完成一半。电饭锅真好。锅底先放姜片。要不沾。

  • 72568722 回复

    锅不加水。只加油吗。

  • 梁志娇 回复

    不加水吗

相关美食