蒜香猪肝

蒜香猪肝

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今天与大家分享的就是蒜杆炒猪肝。我们都知道猪肝含有丰富的铁元素和维生素A等。 铁元素经过人体吸收后,可以补血,改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A,能保护我们的双眼,保护视力,防止眼睛干涩、疲劳等作用。所以经常用眼的朋友,女性朋友都应多吃这个菜。杆的加入,进一步冲淡的猪肝中的异味,炒过后还带有淡淡蒜香,味道非常的棒。 所用食材: 猪肝400克 青蒜杆4根 红椒适量 姜片 盐 白糖 料酒 老抽 生抽

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒜香猪肝_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    蒜香猪肝_的做法步骤:2

    先将猪肝提前浸泡,加点盐,多泡洗几次,尽量的洗净肝中的血水,这样通过浸泡,也可泡出猪肝内的毒素。,然后将它切成厚薄均匀的片。

  • 步骤3

    蒜香猪肝_的做法步骤:3

    将切好的猪肝再放入清水中浸泡后洗净血水。

  • 步骤4

    蒜香猪肝_的做法步骤:4

    然后将猪肝捞出沥水。加入姜丝或姜片、一点盐、白糖一点点、老抽或者蚝油、生抽、料酒拌匀腌制一会。

  • 步骤5

    蒜香猪肝_的做法步骤:5

    将红椒和大蒜杆斜切成段。

  • 步骤6

    蒜香猪肝_的做法步骤:6

    锅中放适量油,将腌制好的猪肝捞出,放入热锅中。猪肝腌制时还会有水份渗出,所以要捞出汤汁。

  • 步骤7

    蒜香猪肝_的做法步骤:7

    快速拌炒3-5秒钟,这时猪肝开始变色,大火快炒。

  • 步骤8

    蒜香猪肝_的做法步骤:8

    待猪肝变色,加入蒜杆和红椒,快速翻炒。

  • 步骤9

    蒜香猪肝_的做法步骤:9

    待蒜杆微微变软,再加点盐调味即可出锅。

  • 步骤10

    蒜香猪肝_的做法步骤:10

    美美的享用吧!

小贴士

猪肝提前浸泡,加点盐,多泡洗几次,尽量的洗净肝中的血水,这样通过浸泡,也可泡出猪肝内的毒素。,然后将它切成厚薄均匀的片。

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