上汤西兰花

上汤西兰花

1655次浏览 中等难度 制作时间50分钟

今天我与大家分享的是一个西兰花热吃的做法,只需进行少量的食材添加,就会让西兰花变得又鲜又香,口感独特,不用放盐,味道咸鲜适度,无论是凉吃还是热吃,都是相当的不错。西兰花经过汤汁的浸煮,正好入味,连带汤汁,既有海米的鲜,又有咸蛋的沙沙口感,还有软软的皮蛋。您可以如法炮制出许多上汤类的菜肴,如果您也对这种做法感兴趣,不妨一试。 所用食材: 皮蛋2个 咸鸭蛋1个 西兰花一大朵 海米二十粒 蒜2瓣 姜适量

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    上汤西兰花_的做法步骤:1

    先准备配料。皮蛋就是松花蛋,好多朋友说不敢吃皮蛋,其实我们偶吃无妨,选购时一定要买无铅皮蛋,不要贪图便宜。咸鸭蛋我用了整颗的,您也可以光用蛋黄部分。

  • 步骤2

    上汤西兰花_的做法步骤:2

    西兰花购买时,要买这种色泽新绿,花朵末开的,这样的才够新鲜。

  • 步骤3

    上汤西兰花_的做法步骤:3

    先把海米提前洗一下后泡一泡,记住泡海米的水不要丢掉,也可以做汤。

  • 步骤4

    上汤西兰花_的做法步骤:4

    西兰花撕成小朵,用淡盐水略泡,这样清洗的更干净彻底。

  • 步骤5

    上汤西兰花_的做法步骤:5

    然后将西兰花入沸水中,加入一点点食用油,略焯即捞出过凉备用。

  • 步骤6

    上汤西兰花_的做法步骤:6

    将蒜粗粗拍碎,姜切丝,皮蛋切成小瓣,咸鸭蛋我是整颗用勺子压碎,这样有咸度,蛋白也不浪费,口感也更好。

  • 步骤7

    上汤西兰花_的做法步骤:7

    锅中放适量油烧热后加入蒜和姜丝炒香,然后加入咸蛋碎炒香,最后加入松花蛋略炒。油不要太多,要保持它的清淡口感。

  • 步骤8

    上汤西兰花_的做法步骤:8

    加入适量水。

  • 步骤9

    上汤西兰花_的做法步骤:9

    把泡海米的水和海米一并倒入锅中。

  • 步骤10

    上汤西兰花_的做法步骤:10

    水沸后再加入西兰花同煮约一至两分钟左右。西兰花的熟烂程度根据自已的喜好即可

  • 步骤11

    上汤西兰花_的做法步骤:11

    最后加点胡椒粉就可以了。您可以尝一下味道,如果过淡,就加点盐,我们没有加,感觉刚刚好。

  • 步骤12

    上汤西兰花_的做法步骤:12

    接下来,美美的享用吧!

小贴士

海米我们购买时要买淡干的,这样的味道才鲜而不咸。

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