酱卤香菇

酱卤香菇

1402次浏览 中等难度 制作时间50分钟

今天为大家分享的是鲜香菇的做法。鲜香菇的口感细腻润滑,更易消化吸收,特适合老人孩子食用。今天做的这个香菇,不用盐,而是利用黄豆酱进行烧卤,给它提味增鲜增香。经过卤煮后的香菇,吃起来有嚼肉的感觉,鲜嫩润滑,无论是热食还是凉吃,都是相当的不错。下面就为大家分享,这个超级简单又省事的麻仁卤香菇,您只需准备香菇、芝麻、黄豆酱、香叶、八角、花椒这些食用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酱卤香菇_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酱卤香菇_的做法步骤:2

    先将香菇的根去掉,根的口感要硬些,其实放进去也可以,我家是不用的。

  • 步骤3

    酱卤香菇_的做法步骤:3

    将香菇仔细清洗,以免有沾上泥沙,市场上的香菇分两种,香菇和花菇,花菇的肉质要更厚一些,味道也更足一些,价格也略高,我用的是花菇。

  • 步骤4

    酱卤香菇_的做法步骤:4

    将洗好的香菇用手攥出水份。一定要将水份去除干净,这样香菇才能更好的吸收酱汁入味。

  • 步骤5

    酱卤香菇_的做法步骤:5

    锅中放入适量油,先炒香香叶和花椒,再加入一大勺黄豆酱。黄豆酱鲜而不咸,非常适合入菜,您也可以用甜面酱等,可以获得不同的口味。

  • 步骤6

    酱卤香菇_的做法步骤:6

    酱炒香后,将香菇倒入锅中翻炒。

  • 步骤7

    酱卤香菇_的做法步骤:7

    待酱汁沾满香菇时,就可以加入适量的水了,以与香菇齐平为准。

  • 步骤8

    酱卤香菇_的做法步骤:8

    大火烧开后转中小火,先将香菇正面向上煮。

  • 步骤9

    酱卤香菇_的做法步骤:9

    然后再翻过来菌菇盖向下煮,使香菇能够很好的入味。

  • 步骤10

    酱卤香菇_的做法步骤:10

    待汤汁差不多快干时,撒上芝麻后关火。

  • 步骤11

    酱卤香菇_的做法步骤:11

    美美的享用吧!

小贴士

市场上的香菇分两种,香菇和花菇,花菇的肉质要更厚一些,味道也更足一些,价格也略高,我用的是花菇。

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