卤羊肝

卤羊肝

746次浏览 中等难度 制作时间120分钟

羊肝味甘,性平。含丰富的铁、磷、维生素A,善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    卤羊肝_的做法步骤:1

    羊肝放在清水里浸泡2小时,泡出里面的血水。

  • 步骤2

    卤羊肝_的做法步骤:2

    去掉羊肝上多余的筋膜,放进锅里,添足量清水。

  • 步骤3

    卤羊肝_的做法步骤:3

    小火烧开,撇除煮出的浮沫。

  • 步骤4

    卤羊肝_的做法步骤:4

    羊肝焯水后捞出,用清水洗净。

  • 步骤5

    卤羊肝_的做法步骤:5

    砂锅里倒入清水,放入焯水后的羊肝、生姜、桂皮、香叶、花椒、盐。小火煮沸5分钟后关火。

  • 步骤6

    卤羊肝_的做法步骤:6

    大葱切丝,香菜切段。

  • 步骤7

    卤羊肝_的做法步骤:7

    卤好的羊肝切成薄片。

  • 步骤8

    卤羊肝_的做法步骤:8

    撒上葱丝、香菜,淋上生抽即可。

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