米切糕

米切糕

809次浏览 简单难度 制作时间50分钟

米饭作为主食,是每天补充碳水化合物必不可少的,每天精米细面的,营养价值有限,这时候,就需要增加一些粗粮来补充营养了。而粗粮的口感一般都不是很好,特别是对于小孩子来说,要他们接受粗粮就更难了,所以需要粗粮和细粮一起搭配着来吃,口感层次更加丰富,而且营养也更加全面啦。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    米切糕_的做法步骤:1

    准备好做切糕需要用到的所有食材。

  • 步骤2

    米切糕_的做法步骤:2

    将大米、糯米、小米清洗干净以后放入碗中,加入清水,浸泡两个小时以上。可以头一天晚上准备好,放入冰箱浸泡一夜,隔天再用。

  • 步骤3

    米切糕_的做法步骤:3

    浸泡至米粒能用手轻松捻碎的程度就差不多啦。

  • 步骤4

    米切糕_的做法步骤:4

    将浸泡好的大米、糯米、小米沥一下水,倒入耐高温的碗中,加入清水,水不要太多,水的量和米粒的平面高度持平就可以了。

  • 步骤5

    米切糕_的做法步骤:5

    多功能锅中加入适量清水,放入蒸格,将装米粒的碗放在蒸格上,大火蒸三十分钟左右。

  • 步骤6

    米切糕_的做法步骤:6

    将米饭蒸熟以后就可以取出来啦,最好戴上隔热手套,避免烫伤哟。

  • 步骤7

    米切糕_的做法步骤:7

    趁热用擀面杖的一端将米粒捣碎,尽量捣碎一些,口感会更加细腻。有点像做年糕的步骤。

  • 步骤8

    米切糕_的做法步骤:8

    砧板上铺一层保鲜膜,模具和保鲜膜上都刷一层薄薄的熟油。熟油就是加热以后再晾凉的食用油。刷油的目的是为了防粘,更好脱模。

  • 步骤9

    米切糕_的做法步骤:9

    先舀一勺米饭到模具里面,铺平,勺子蘸一点凉白开水就不沾了,更容易操作。

  • 步骤10

    米切糕_的做法步骤:10

    然后铺一层红豆沙到米饭上面,尽量铺的均匀一些。

  • 步骤11

    米切糕_的做法步骤:11

    再在红豆沙上面铺一层米饭,用勺子背面压紧。

  • 步骤12

    米切糕_的做法步骤:12

    做好之后用勺子背面压住米饭,将模具取出来,脱模就完成啦。

小贴士

1.红豆沙也可以用紫薯泥、南瓜泥等代替。 2.可以铺两层或者三成都可以,层数多了更加好看。

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评论2

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    1年前
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    1年前

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