炒热干面

炒热干面

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面条起源于中国,已有四千多年的历史。并且被中国商务部、中国饭店协会等,举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评出了十种最受欢迎的面条。但是,这种评选结果评选让很多网友 “惊呆了”,纷纷表示“评选不科学”。这种评选不科学源于自己喜欢吃的面条没有被评进十大面条里面,心里不平衡吧,我就是这样理解的。 热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。在许多地方都能见到,是很多人都喜欢吃热干面,尤其是爱吃面食的最为爱吃了。我就是爱吃热干面,每次买的时候不喜欢带有酱料的热干面,比较贵不说,而且还不如自己挑的酱料包好吃,直接就买热干面,900克不贵,可以吃好多次,干的热干面很有数量,一小把就可以煮出来一大碗,用芝麻酱和调味品拌出来,如果吃腻了,还可以加蔬菜和肥牛炒着吃。可可今天就是做了《炒热干面》,真是有芝麻酱的香浓,又有肥牛的醇厚,特别好吃,小伙伴们等你吃腻了拌热干面,就学可可炒着吃吧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炒热干面_的做法步骤:1

    主料:热干面200克、肥牛100克 辅料:植物油、盐适量、白糖1克、胡椒粉3克、生抽5克、蚝油10克、芝麻酱20克、韭菜50克

  • 步骤2

    炒热干面_的做法步骤:2

    把汤锅加水大火烧开,下入热干面,面煮好后快速捞出,要煮到7成熟,千万不能煮的太软了,还要再次下锅炒的

  • 步骤3

    炒热干面_的做法步骤:3

    放在提前准备的凉水水过凉捞起沥干水分,捞出放在碗中,滴入几滴植物油,拌匀后放在通风的地方备用

  • 步骤4

    炒热干面_的做法步骤:4

    调制芝麻酱。准备一个干净的小碗,把芝麻酱倒进碗里,记住一定要把把芝麻酱稀释一下,准备一杯温开水,然后一点点的往芝麻酱里添加,并且顺时针搅拌,搅拌至感觉快要搅不动的时候,就继续往里加温水,就这样搅拌,加水,再搅拌,再加水,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑即为调好,然后加入盐、芝麻油和白糖拌匀即可待用

  • 步骤5

    炒热干面_的做法步骤:5

    在准备做混合酱汁,准备一个小碗,倒入两小勺生抽、一勺蚝油,搅拌至均匀待用 把韭菜洗净切段,肥牛解冻切小片

  • 步骤6

    炒热干面_的做法步骤:6

    热锅凉油,油烧到7成热,下肥牛翻炒出香味

  • 步骤7

    炒热干面_的做法步骤:7

    加混合酱汁翻炒均匀出香味,(也可以依据自己的口味调酱汁)

  • 步骤8

    炒热干面_的做法步骤:8

    加热干面翻炒均匀

  • 步骤9

    炒热干面_的做法步骤:9

    加入调好的芝麻酱汁翻炒出香味

  • 步骤10

    炒热干面_的做法步骤:10

    加韭菜段翻炒到韭菜变软出香味

  • 步骤11

    炒热干面_的做法步骤:11

    加一大勺辣椒油翻炒均匀即可出锅了,不吃辣的可以不加

小贴士

1、热干面煮的时候千万不可煮的太软了,还要再次下锅翻炒的,以免口感不劲道没韧劲不好吃 2、韭菜可以换成别的蔬菜也好吃,肥牛也可以换成别的肉类

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