港式蛋挞

港式蛋挞

1399次浏览 中等难度 制作时间90分钟

一般港式挞皮是混酥皮,像是曲奇饼干;而葡式蛋挞是清酥皮,像是千层饼干; 今天我们就来做比较简单易做味道却很完美的港式蛋挞。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    港式蛋挞_的做法步骤:1

    将挞水的糖和温水融化晾凉。

  • 步骤2

    港式蛋挞_的做法步骤:2

    鸡蛋打散加入淡奶搅匀。

  • 步骤3

    港式蛋挞_的做法步骤:3

    点击填写制作步骤和技巧将1、2两部分倒在一起搅匀过筛两次成挞水,放冰箱冷藏备用。

  • 步骤4

    港式蛋挞_的做法步骤:4

    点击填写制作步骤和技巧鸡蛋黄加入少许盐搅匀。

  • 步骤5

    港式蛋挞_的做法步骤:5

    黄油软化称出60克。

  • 步骤6

    港式蛋挞_的做法步骤:6

    将软化的黄油搅打颜色略有变浅后加入糖。

  • 步骤7

    港式蛋挞_的做法步骤:7

    7搅打至颜色变浅体积略有膨大。

  • 步骤8

    港式蛋挞_的做法步骤:8

    加入蛋黄搅匀

  • 步骤9

    港式蛋挞_的做法步骤:9

    筛入低粉拌匀成团。

  • 步骤10

    港式蛋挞_的做法步骤:10

    分成六等份,每份大约40克左右。在蛋挞模里用手压成挞皮。

  • 步骤11

    港式蛋挞_的做法步骤:11

    均匀的倒入挞水。

  • 步骤12

    港式蛋挞_的做法步骤:12

    12烤箱190度烤箱中下层25分钟。

小贴士

小贴士: 1此方是学厨3寸不粘蛋挞模六个的量。 2烤箱脾气略有不同,注意观察自家烤箱上色 情况。挞水凝固,颜色不焦糊即可。

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