葱油蚕豆

葱油蚕豆

3624次浏览 简单难度 制作时间20分钟

每年春天蚕豆上市的季节,总爱买来做个葱油蚕豆。简简单单那么一炒,就鲜美无比!豆瓣入口沙沙的、糯糯的;带着葱油的香味,带着春天的气息

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    葱油蚕豆_的做法步骤:1

    准备好蚕豆、香葱

  • 步骤2

    葱油蚕豆_的做法步骤:2

    将香葱洗净后,分成两部分,一大半切成葱段,一小部分切成葱花

  • 步骤3

    葱油蚕豆_的做法步骤:3

    油锅烧热后放入适量植物油,倒入葱段

  • 步骤4

    葱油蚕豆_的做法步骤:4

    炒至葱段变黄后捞出

  • 步骤5

    葱油蚕豆_的做法步骤:5

  • 步骤6

    葱油蚕豆_的做法步骤:6

    撒适量盐后倒入适量开水,以刚好淹没蚕豆为宜

  • 步骤7

    葱油蚕豆_的做法步骤:7

    加盖继续焖煮片刻,煮至蚕豆壳开裂即可

  • 步骤8

    葱油蚕豆_的做法步骤:8

    出锅前撒葱花翻炒后出锅

小贴士

新鲜的蚕豆最好现剥现炒,蚕豆见光久了就老了。如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果变黑,就说明老了。

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评论216

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    幸福的林冰 回复回复

    不错喔

    1年前
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    嘰裏咕嚕 回复回复

    好好好

    1年前

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