摩卡乳酪面包

摩卡乳酪面包

534次浏览 中等难度 制作时间90分钟

2019-04-05 摩卡乳酪面包,这款面包的配料中没有鸡添加蛋,但是也非常松软,淡奶油+咖啡液为液体原料,添加了黑全麦粉和可可粉,此外还混合了耐高温的巧克力豆豆,使面包体本身就有很浓郁的香味,更加了奶油奶酪的内馅儿,面包的口感更近一层,吃惯了白吐司,来换换口味吧

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:1

    淡奶油45克倒入面包机内桶

  • 步骤2

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:2

    倒入咖啡液,速溶和手磨咖啡均可

  • 步骤3

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:3

    倒入高粉200克

  • 步骤4

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:4

    黑全麦粉50克

  • 步骤5

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:5

    可可粉5克

  • 步骤6

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:6

    角落倒入白砂糖30克

  • 步骤7

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:7

    对角放入盐3克

  • 步骤8

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:8

    酵母3克埋面粉中心

  • 步骤9

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:9

    启动和面程序

  • 步骤10

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:10

    第一次和面结束,加入软化黄油30克

  • 步骤11

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:11

    加入耐高温巧克力豆豆45克

  • 步骤12

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:12

    再次启动第二次和面程序

  • 步骤13

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:13

    面团揉至可拉出薄膜

  • 步骤14

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:14

    放入保鲜盒内发酵

  • 步骤15

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:15

    发酵期间来准备内馅儿,室温软化好的奶油奶酪120克加30克糖粉

  • 步骤16

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:16

    隔热水打成奶酪馅儿

  • 步骤17

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:17

    奶酪馅打好备用

  • 步骤18

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:18

    发酵完毕的状态

  • 步骤19

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:19

    面团取出排气

  • 步骤20

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:20

    分成六等份,醒15分钟

  • 步骤21

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:21

    取一个面团,四周压扁,将奶酪馅包进去,像包包子一样即可,将口收紧,收口向下

  • 步骤22

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:22

    模具底部及四周抹黄油

  • 步骤23

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:23

    奶酪馅都包好,收口朝下,摆入模具中

  • 步骤24

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:24

    第二次发酵至模具八九分满

  • 步骤25

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:25

    烤箱预热175度,烤40分钟

  • 步骤26

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:26

    取出放晾网放凉

  • 步骤27

    摩卡乳酪面包_的做法步骤:27

    面包表面可撒糖粉装饰,里面的奶酪馅儿~

小贴士

咖啡135克是指咖啡溶液,手磨咖啡和速溶咖啡都可以 面团里加了巧克力豆豆,在整理面团时动作要轻 配方中无需鸡蛋

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