杏鲍菇炒鸡蛋

杏鲍菇炒鸡蛋

1805次浏览 简单难度 制作时间50分钟

对于菇类,我是比较喜欢吃的,特别是新鲜的香菇,那是情有独钟,我家的木头可是爱吃蘑菇,每次见到好蘑菇那是必买的,对他来说,蘑菇做他都喜欢吃,尤其爱用春天的嫩韭菜炒蘑菇,那是他的最爱,就是汤汁他都用来泡米饭,木头说太鲜美了。所以菇类在家很受欢迎。杏鲍菇也是我家常备的一种菌类食材,就是价格相对于蘑菇来说,高了很多,这次买的杏鲍菇十几元一公斤,平时的价格都是这样。但是它的做法可以多种多样,可以凉拌可以炒,煎和烤,这些做法我都做过,怎么做都很好吃。两个鸡蛋,一根它,几分钟炒一盘,比鲍鱼都鲜美好吃。 我今天做的是《杏鲍菇炒鸡蛋》,原因是鸡蛋是亲戚特意送来的土鸡蛋,再加上杏鲍菇的鲍鱼香味,真是特别的 鲜美极了。在家里每次做这个菜,比其它的肉菜都受欢迎。所以看到菜市场的个头大一点的杏鲍菇,一根就能做炒一盘了,配上点青红椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜,做法也很简单,具体食谱步骤可可就写出来了,一盘快手家常小炒菜就出锅了,注意一点,油量控制的少一点,炒出来的不油不腻,盐的量可以根据自己的口味自行控制。杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:1

    主料:杏鲍菇1根、土鸡蛋2个、青辣椒1个 辅料:植物油、盐适量

  • 步骤2

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:2

    把杏鲍菇洗洗,用淡盐水泡泡洗洗,分成两半,再切成薄片或者切斜薄片,形状可以切自己喜欢的口味

  • 步骤3

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:3

    青红辣椒洗净切成小块,鸡蛋打在碗里,加少量清水搅拌成鸡蛋液

  • 步骤4

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:4

    炒锅上火烧热,加少量的食用油,把鸡蛋液倒进去,先不要动锅,等底部的蛋液凝结后再翻动,这样鸡蛋炒出来是成块的,而不是碎末状的,翻炒几下等鸡蛋液全部凝结后就可以盛出来放在碗里备用

  • 步骤5

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:5

    热锅凉油,油烧到8成,加杏鲍菇翻炒至软

  • 步骤6

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:6

    加入青红椒翻炒片刻,我喜欢吃青红椒生脆的口感,所以一般就翻炒半分钟左右

  • 步骤7

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:7

    加盐翻炒均匀,这样杏鲍菇很好入味,鸡蛋特别爱吸盐,所以要提前加盐

  • 步骤8

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:8

    再加入炒好的鸡蛋块

  • 步骤9

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:9

    翻炒均匀就可以出锅了,鸡蛋是最好的调味品,不必加味精、鸡精了

小贴士

1、炒鸡蛋的时候鸡蛋液里加点清水再炒,会让鸡蛋更嫩,一般两个鸡蛋我放15g左右的清水 2、杏鲍菇比较鲜美,炒的变软即可,不可久炒

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评论2

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    英2ec903da 回复回复

    好吃啊

    9月前
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    海阔天空ca2d3e92 回复回复

    这个菜做的好

    1年前

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