酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

9634次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸辣土豆丝,是一道口感爽脆开胃的家常菜,也是许多人喜欢做的一道菜。酸辣土豆丝食材简单做法也不复杂,可是许多人在做这道菜的时候为了防止糊锅,会给土豆丝先焯水,炒的时候最后放醋,可做出土豆丝吃起来一点不爽脆,和饭店里的酸辣土豆丝相比始终差了一点意思。那么如何才能炒出颜色漂亮,又清脆可口的酸辣土豆丝呢?

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酸辣土豆丝_的做法步骤:1

    土豆削皮后洗净;香菜小葱洗净切小段,干辣椒切段备用。

  • 步骤2

    酸辣土豆丝_的做法步骤:2

    土豆放在菜板上,用刀把土豆切成厚薄均匀的土豆片。

  • 步骤3

    酸辣土豆丝_的做法步骤:3

    然后把土豆片排放整齐呈坡状,用刀切成粗细均匀的土豆丝。

  • 步骤4

    酸辣土豆丝_的做法步骤:4

    土豆丝切好后用清水洗两遍,然后泡在水盆里。用水把土豆丝洗几遍可以去除多余的淀粉,炒的时候不仅可以防止粘锅同时土豆丝吃起来更爽脆。

  • 步骤5

    酸辣土豆丝_的做法步骤:5

    白醋、盐、白糖倒进干净碗里,再倒入3茶匙清水搅匀成调味汁。

  • 步骤6

    酸辣土豆丝_的做法步骤:6

    锅里倒入油,烧热后放净辣椒和葱段,用旺火炒出香味。

  • 步骤7

    酸辣土豆丝_的做法步骤:7

    把调好的调味汁烹入锅里。

  • 步骤8

    酸辣土豆丝_的做法步骤:8

    土豆丝倒进锅里,用开大火快速翻炒几下,土豆丝断生后关火,撒上香菜后出锅。

小贴士

1、用来烹炒的土豆丝,一般切成牙签粗细就可以,土豆丝切的过细在炒的时候容易软榻。2、土豆丝用清水浸泡去掉淀粉。3、白醋、白糖、盐调成味汁,炒的时候先烹入味汁再放土豆丝烹炒,土豆丝受热均匀,入味快,土豆丝吃起来爽脆不涩口。

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评论2

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    擦不去、娜伤 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    穿天猴儿 回复回复

    666

    1年前

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