小动物红豆包子

小动物红豆包子

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最近两年,很流行色彩斑斓的造型馒头,而且很有销路,可见这些花俏的美食更受孩子青睐。其实我也很喜欢那些红红绿绿的果蔬造型馒头,胖嘟嘟的,看着就觉得好吃。孩子已经吃腻了常见的包子,就算我给他配好炼乳,巧克力酱,他也不屑一顾了。可是当我把这盘可爱的小动物红豆包子端出来的时候,孩子欢跃地跟我说,可以吃一个吗,现在可以吃吗?我心里乐滋滋的,觉得多花的半个小时去造型也值得,起码不用当逼食的虎妈啦,呵呵。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    小动物红豆包子_的做法步骤:1

    用高筋粉和低筋粉制作中筋粉,高低比例是7:3,本次共制作了300克的中筋粉,需要高筋粉210克,低筋粉90克,两者充分拌匀即可。

  • 步骤2

    小动物红豆包子_的做法步骤:2

    将250克调制好的中筋粉,24克细砂糖,125克清水,2克酵母放入面包机桶里。

  • 步骤3

    小动物红豆包子_的做法步骤:3

    选择程序16包子馒头面团,启动。耗时90分钟,该程序包含搅拌1,醒面1,搅拌2,醒面2,发酵共5个过程。

  • 步骤4

    小动物红豆包子_的做法步骤:4

    醒面2程序结束后暂停,取出面团的四分之一,加入2克深黑可可粉,揉成可可面团。

  • 步骤5

    小动物红豆包子_的做法步骤:5

    将两种面团分别揉圆,放入面包机桶,中间用刮面板隔开,按下开始键,让程序继续。

  • 步骤6

    小动物红豆包子_的做法步骤:6

    发酵50分钟后,程序结束,面团发酵至原来的1.5至2倍大。

  • 步骤7

    小动物红豆包子_的做法步骤:7

    将白面团平均分成6份,包入蜜红豆馅料,开口收紧并朝下摆放。

  • 步骤8

    小动物红豆包子_的做法步骤:8

    将可可面团擀开擀薄,厚度约2毫米。用圆形模具压出面片,面片直径为包子直径的1.8-2倍为佳。

  • 步骤9

    小动物红豆包子_的做法步骤:9

    将可可面片包裹住包子的三分之二,开口捏紧,朝下放置。

  • 步骤10

    小动物红豆包子_的做法步骤:10

    将剩下的可可面片造成小眼睛和小尾巴,粘在包子上,如图。

  • 步骤11

    小动物红豆包子_的做法步骤:11

    用剪刀在可可面皮上剪出小倒刺造型。做好后放置温暖处发酵15分钟左右。

  • 步骤12

    小动物红豆包子_的做法步骤:12

    冷水入锅,放入包子,大火蒸20分钟,熄火后闷8分钟再开盖。

  • 步骤13

    小动物红豆包子_的做法步骤:13

    可爱的造型红豆包子完成啦,可以吸引孩子的食欲哦。

小贴士

可可面片擀开的时候可以撒点干粉再擀,粘的时候可以先在白色包子上喷点清水,再覆盖可可面片,这样粘得更牢固。另外,我用的是自配的中筋粉,将高筋粉和低筋粉按照7:3的比例去混合就可以了。

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评论1

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    童心可爱 回复回复

    好漂亮

    1年前

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