油焖茭白

油焖茭白

1236次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今天这道油焖茭白,很好吃也很下饭哦! 茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”,它质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,素炒荤炒皆可。周末,试试我这个做法吧

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    油焖茭白_的做法步骤:1

    剥去茭白的外衣。(挑选茭白,有3点需注意:①外形光滑;②身形笔直;③摸起来较硬。)

  • 步骤2

    油焖茭白_的做法步骤:2

    用刨子去皮。

  • 步骤3

    油焖茭白_的做法步骤:3

    洗净后切成滚刀块。

  • 步骤4

    油焖茭白_的做法步骤:4

    将茭白块焯块水。(茭白中含有草酸,在滚水中焯一下可去除。)

  • 步骤5

    油焖茭白_的做法步骤:5

    热锅温油,爆香蒜茸,待蒜稍显焦色,放入茭白块。

  • 步骤6

    油焖茭白_的做法步骤:6

    翻炒至茭白块微软。

  • 步骤7

    油焖茭白_的做法步骤:7

    加入酱油、白糖、蚝油、盐调味,再倒入少许清水,盖上锅盖中火焖烧。(好吃的油焖茭白,不是油煸,而是要加水焖入味的。)

  • 步骤8

    油焖茭白_的做法步骤:8

    焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠,就可以关火了。(如果想让色泽更好看,你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水:淀粉=5:1)

  • 步骤9

    油焖茭白_的做法步骤:9

    出锅前滴几滴芝香油增香,再撒上小葱花,装盘。

小贴士

简单易学

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