菌菇汤面

菌菇汤面

1414次浏览 中等难度 制作时间50分钟

香菇的价格与猪肉相同,用来做汤面,不用放肉却香得让人回味留连,满口生香,我家每次做,老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗?并没有,用的都是家中厨房常用调味料,配上也是家常的油菜、西红柿,但是味道就是不一般。香菇300克 油菜3大棵 金龙鱼活性发酵空心挂面200克 西红柿1个 蚝油2大勺 生抽2大勺 盐5克

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    菌菇汤面_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    菌菇汤面_的做法步骤:2

    油菜去根掰开,放在淡盐水中浸泡十分钟以上。

  • 步骤3

    菌菇汤面_的做法步骤:3

    将香菇去掉根部,也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后,香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉,并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。

  • 步骤4

    菌菇汤面_的做法步骤:4

    将洗净的香菇切成小丁,香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀

  • 步骤5

    菌菇汤面_的做法步骤:5

    锅中放适量油,待油五六成热,就放入香菇丁翻炒。

  • 步骤6

    菌菇汤面_的做法步骤:6

    如果时间来不及,就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感,您还可以继续炒一会,香菇再炒时会有汁液渗出,这样炒后香味更浓。

  • 步骤7

    菌菇汤面_的做法步骤:7

    加入热水烧开,然后放蚝油、生抽、盐调味,转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道,调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友,要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。

  • 步骤8

    菌菇汤面_的做法步骤:8

    放入空心挂面,一直保持大火,用筷子划散挑动,使面条在锅中均匀受热。因为这个面是空心的,所以要比普通面条更易入味,更能够吸收汤汁的味道,更容易煮熟。它经过活性发酵,所以更易消化吸收。

  • 步骤9

    菌菇汤面_的做法步骤:9

    待面条煮至七成熟,把油菜放入,煮到面条没有硬芯就可以捞出了。

  • 步骤10

    菌菇汤面_的做法步骤:10

    切几片西红柿放在锅里的汤汁中,再煮上几秒捞出即可,主要是做装饰用,没有也可以不放。

  • 步骤11

    菌菇汤面_的做法步骤:11

    然后将锅中的香菇汤,连带着香菇粒一起倒入面条碗中,一碗香菇汤面就做好了!

小贴士

这个季节的青菜菜芯中容易生小迷虫,只需用盐就能洗掉,另外,用盐泡还可以去掉部分农药残留。

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评论1

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    蜗蜗虫 回复回复

    看着好有食欲啊!

    1年前

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