鸡丝凉面

鸡丝凉面

1812次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

夏季,是凉面的天下,谁家厨房里缺少一碗凉面,那就不是完美厨房。凉面中,鸡丝凉面应该是最经典的一款,基本家家厨房都有它的身影,主要是简单清爽,特别适合夏季食用。 食材,我选用了春季鲜食材青笋,搭配黄瓜与鸡腿肉合并为三丝,称为三丝凉面更为合适。最适合夏季喜欢瘦身的女性朋友。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡丝凉面_的做法步骤:1

    准备所需食材

  • 步骤2

    鸡丝凉面_的做法步骤:2

    鸡腿放入锅中加水,放入花椒食盐和白胡椒粉姜汁一起。

  • 步骤3

    鸡丝凉面_的做法步骤:3

    大火煮开小火煮10分钟,关火,加盖焖10分钟。

  • 步骤4

    鸡丝凉面_的做法步骤:4

    焖好后,取出放入冷水中冰一下。

  • 步骤5

    鸡丝凉面_的做法步骤:5

    冰好的鸡腿肉,手撕丝备用。

  • 步骤6

    鸡丝凉面_的做法步骤:6

    青笋黄瓜去皮切丝,用食盐和白胡椒粉腌制一下。

  • 步骤7

    鸡丝凉面_的做法步骤:7

    大蒜去皮捣碎,倒入腌制青笋和黄瓜的菜水,放入生抽白胡椒粉芝麻油香醋和苹果醋调和料汁。

  • 步骤8

    鸡丝凉面_的做法步骤:8

    鸡丝放入辣椒油、蒜汁和少许食盐,拌匀,准备花生碎。

  • 步骤9

    鸡丝凉面_的做法步骤:9

    将挂面煮熟没有白芯即可捞出。

  • 步骤10

    鸡丝凉面_的做法步骤:10

    放冷水里冰后,沥水放入盆里,撒入芝麻油,拌匀。

  • 步骤11

    鸡丝凉面_的做法步骤:11

    取大碗,放入蔬菜、面条和鸡丝,浇上调好的蒜汁,最后撒上花生碎,拌匀即可食用。

  • 步骤12

    鸡丝凉面_的做法步骤:12

    成品图

  • 步骤13

    鸡丝凉面_的做法步骤:13

    成品图

小贴士

蒜汁必不可少,可以趁休息天在家吃。也可以在吃蒜后,选择食用花生、牛奶、茶叶等去除异味的食物。

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