蒜末豆豉蒸鲈鱼

蒜末豆豉蒸鲈鱼

2566次浏览 中等难度 制作时间90分钟

虽然清蒸的做法看起来很简单,但是您要是少了腌制过程要注意的这1步,做出来的鲈鱼肯定不滑嫩,腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火,蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的,已经蒸好的鱼,不要马上取出,要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右,这也叫做虚火蒸,一定要记住了哦~

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:1

    准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。

  • 步骤2

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:2

    这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。

  • 步骤3

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:3

    接下来这一步很重要,就是将切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。

  • 步骤4

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:4

    腌制鱼的时候可以把佐料准备一下,蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。

  • 步骤5

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:5

    将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方。

  • 步骤6

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:6

    把酱汁均匀的淋上鱼上。

  • 步骤7

    蒜末豆豉蒸鲈鱼_的做法步骤:7

    成品

小贴士

记得处理鱼的时候把肚皮的黑膜清洗干净才会不腥

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