茴香鸡蛋饼

茴香鸡蛋饼

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茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。我国北方主要春秋两季栽培。茴香怕冷,所以冬天几乎没有新鲜茴香。茴香虽然美味,但是也有人不喜欢它的特殊味道,认为太冲了,实在接受不了,有的人还说一辈子都没吃过茴香,就是因为那味道不能接受,真是爱吃的怎么都吃,不爱吃的,无论怎么做都不吃,真是冰火两重天啊!茴香理气消食、助脾开胃的原则,能 促进胃肠蠕动, 达到促进消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。 春天的茴香苗特别鲜美好吃,就是价格真的不是一般的贵,一公斤15元?不知道别的地方价格又是如何呢?我这里的茴香有两种,一种是颜色发黑深绿色的,杆特别的粗,味道特别的重,另一种是茴香苗苗的样子,又细又长,杆杆也是细细的,可以直接吃,颜色特别的淡,属于绿色带点淡黄的那种,这种特别的好闻鲜美,我就喜欢吃这种,可以去掉根部,直接洗净切末吃,包饺子或者包子都是鲜美至极。茴香最佳的搭配就是鸡蛋,因为鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。所以可可今天就做了《会茴香鸡蛋饼》,可以作为早餐吃,几分钟就可以做一堆,养胃又助消化,全家老少一起吃。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:1

    主料:面粉、鸡蛋、小茴香 辅料:植物油、盐

  • 步骤2

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:2

    把小茴香洗净切末,最好用特别新鲜的小茴香

  • 步骤3

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:3

    面粉里加鸡蛋

  • 步骤4

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:4

    在加水,一点一点的加水,一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊

  • 步骤5

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:5

    加茴香搅拌均匀

  • 步骤6

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:6

    加盐拌均匀,千万不能多加,这是主食

  • 步骤7

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:7

    加少许植物油拌均匀,是为了鸡蛋饼不粘锅,口感好

  • 步骤8

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:8

    平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底

  • 步骤9

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:9

    小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味

  • 步骤10

    茴香鸡蛋饼_的做法步骤:10

    在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可

小贴士

1、小茴香越鲜嫩越好,最好的越细越好 2、一点要小火慢煎,最好是平底锅不粘锅好用

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