虾仁云吞面

虾仁云吞面

9748次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

逛超市,看到有很新鲜的虾仁,买了一包回来做了虾仁云吞面,真好吃。 鲜虾云吞面也是广州人喜爱的传统小食之一。广式鲜虾云吞面皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    虾仁云吞面_的做法步骤:1

    准备好食材,

  • 步骤2

    虾仁云吞面_的做法步骤:2

    杏鲍菇洗净切碎,

  • 步骤3

    虾仁云吞面_的做法步骤:3

    猪肉馅放入炒锅,加姜末葱花,

  • 步骤4

    虾仁云吞面_的做法步骤:4

    磕入2个鸡蛋,加盐,糖,料酒,先抽,鸡精,

  • 步骤5

    虾仁云吞面_的做法步骤:5

    加些植物油,芝麻油,胡椒粉,往一个方向搅拌上劲,

  • 步骤6

    虾仁云吞面_的做法步骤:6

    期间加2次清水,每次1小勺,往一个方向搅拌上劲,

  • 步骤7

    虾仁云吞面_的做法步骤:7

    虾仁解冻,切小段,我这个是处理好的虾仁,不用再去虾线了,虾仁不要切的太小,大些有嚼头。

  • 步骤8

    虾仁云吞面_的做法步骤:8

    把杏鲍菇与虾仁放入猪肉馅里,

  • 步骤9

    虾仁云吞面_的做法步骤:9

    搅拌匀,

  • 步骤10

    虾仁云吞面_的做法步骤:10

    虾仁肉馅就做好了。

  • 步骤11

    虾仁云吞面_的做法步骤:11

    取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,

  • 步骤12

    虾仁云吞面_的做法步骤:12

    沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,

  • 步骤13

    虾仁云吞面_的做法步骤:13

    再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式,

  • 步骤14

    虾仁云吞面_的做法步骤:14

    用鸡蛋皮,紫菜,做成汤汁,

  • 步骤15

    虾仁云吞面_的做法步骤:15

    锅里开水,放入云吞,放入细面条煮开,过一遍冷水再煮开,再过点冷水煮开就盛出,

  • 步骤16

    虾仁云吞面_的做法步骤:16

    煮熟的面盛于碗中,上面放上云吞,淋上煮开的紫菜蛋汤,撒些葱花,即可上桌。

小贴士

1.云吞比较少,所以煮的时间也比馄饨少些。

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评论4

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    我的爱七分熟 回复回复

    肉是那个猪的那个地方的?

    1年前
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    桢曦 回复回复

    云吞是什么,我们这饺子皮可以不

    1年前

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