波浪纹双色戚风蛋糕

波浪纹双色戚风蛋糕

838次浏览 简单难度 制作时间80分钟

下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕,用牙签沾一点点食用色素,这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候,颜色过深变色,所以需要在模具外包裹上一层锡纸。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:1

    水和油搅拌乳化好

  • 步骤2

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将面粉过筛进去

  • 步骤3

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:3

    划Z字拌至不见干粉,把蛋黄倒入

  • 步骤4

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:4

    拌均匀,提起手抽,蛋黄液能顺着流淌下来,将蛋黄糊分成两份,其中一份用牙签沾点食用色素,混合好

  • 步骤5

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份

  • 步骤6

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:6

    其中一份的蛋白霜,取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里,翻拌成细腻的蛋糕糊

  • 步骤7

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:7

    另一份蛋白霜,与原色的蛋黄糊翻拌好,做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里,剪个小口

  • 步骤8

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:8

    把绿色的蛋糕糊挤在模具底部,并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状,要挤得厚一点

  • 步骤9

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:9

    再把原色的蛋糕糊挤入,轻震一下模具

  • 步骤10

    波浪纹双色戚风蛋糕_的做法步骤:10

    放入已经提前预热到上火120度,下火150度的东菱K40C烤箱下层,烘烤30分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。时间到,把蛋糕取出,在桌面上摔一下,震出热气,倒扣,晾凉后才脱模

小贴士

实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定

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评论2

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    河南军嫂 回复回复

    美图美景美味。

    1年前
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    果味香 回复回复

    蛋糕做的很漂亮啊

    1年前

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