豉香蒸排骨

豉香蒸排骨

1166次浏览 中等难度 制作时间70分钟

这是道颇有名气的广式小碟,在广式早茶中很受欢迎。也是我每次去广东必点的一道菜肴。排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。自己在家做也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豉香蒸排骨_的做法步骤:1

    准备好所需的食材

  • 步骤2

    豉香蒸排骨_的做法步骤:2

    将葱花准备两份、小米椒切成小粒

  • 步骤3

    豉香蒸排骨_的做法步骤:3

    将仔排浸泡在清水中,以去掉血水

  • 步骤4

    豉香蒸排骨_的做法步骤:4

    将豆豉用开水浸泡并冲洗一下

  • 步骤5

    豉香蒸排骨_的做法步骤:5

    将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分

  • 步骤6

    豉香蒸排骨_的做法步骤:6

    将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

  • 步骤7

    豉香蒸排骨_的做法步骤:7

    放入葱姜蒜末

  • 步骤8

    豉香蒸排骨_的做法步骤:8

    再倒入适量生粉拌匀

  • 步骤9

    豉香蒸排骨_的做法步骤:9

    在仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上

  • 步骤10

    豉香蒸排骨_的做法步骤:10

    出锅后撒上葱花即可

小贴士

仔排一定要腌制到位;腌制排骨的时候最后一定要撒些生粉已锁住水分

5人已收藏该美食

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评论127

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    gztbhjg 回复回复

    确实不错

    1年前
  • 用户头像
    gztbhjg 回复回复

    不错,好吃,学习了

    1年前

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