草莓黄油蛋挞

草莓黄油蛋挞

405次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这款蛋挞不是千层酥皮的而是类似于曲奇口感的黄油皮蛋挞,用空气炸锅做的也很省事儿。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:1

    先做挞水,用60克热水将20克糖搅匀融化晾凉。

  • 步骤2

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:2

    鸡蛋加入淡奶油搅匀,然后与糖水混合搅匀。

  • 步骤3

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:3

    过滤两次即成挞水,盖上保鲜膜后放冰箱冷藏备用。

  • 步骤4

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:4

    做挞皮:室温软化黄油,搅打颜色略有变浅。

  • 步骤5

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:5

    放入糖和盐继续搅打至颜色变浅略有膨大。

  • 步骤6

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:6

    放入蛋黄搅拌均匀。

  • 步骤7

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:7

    筛入低粉翻拌揉成面团,成团即可,不要用力揉面防止出筋。

  • 步骤8

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:8

    我用的天然之林草莓果酱耐高温。

  • 步骤9

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:9

    挞皮平均分成五份,整型放入模具中,挤入草莓果酱。

  • 步骤10

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:10

    纽维福炸锅145度预热五分钟。

  • 步骤11

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:11

    挞水倒入挞皮中,依次放入炸锅。

  • 步骤12

    草莓黄油蛋挞_的做法步骤:12

    145度继续烤18分钟即可。

小贴士

1放取蛋挞最好戴上防烫手套。 2蛋挞烤好放置不太烫手时从模具中倒出食用。

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