鳗鱼面

鳗鱼面

756次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鳗鱼多用于日式料理,似乎一加了日式,身价一下就倍增,一碗鳗鱼饭都要半张毛爷爷,还是光秃秃的,只有几片鱼肉放在米饭上,连个配菜都没有。这样的待遇实在是让人接受不了,几口把鱼吃完,米饭可怎么办?所以我还是自己改进一下吧,总吃米饭不想吃了,于是用不需要揉面的挂面来代替。这个面煮好后不需要过水,即使是干拌也不会粘连,拍了很长时间的照片,搅一搅还照样不粘连、不容易断。这个袋装的鳗鱼甜味很浓,所以煮酱汁时少放点糖。整体吃起来很香,鳗鱼香甜软糯,配菜丰富,一会就吃完了!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鳗鱼面_的做法步骤:1

    准备好主要食材。

  • 步骤2

    鳗鱼面_的做法步骤:2

    鸡蛋搅匀后,锅里淋一点油,倒入鸡蛋摊成蛋饼,备用。

  • 步骤3

    鳗鱼面_的做法步骤:3

    锅里水烧开后,放入小白菜、胡萝卜断生。

  • 步骤4

    鳗鱼面_的做法步骤:4

    捞出蔬菜后,放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面,中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊汤,所以放心煮吧。

  • 步骤5

    鳗鱼面_的做法步骤:5

    将面条用筷子捞出,以折叠的方式盛入碗中。

  • 步骤6

    鳗鱼面_的做法步骤:6

    将袋装的鳗鱼倒入锅中微微加热。

  • 步骤7

    鳗鱼面_的做法步骤:7

    将鳗鱼摆在面条上。锅里加些糖、料酒、生抽,加热至粘稠,淋在鳗鱼表面。

  • 步骤8

    鳗鱼面_的做法步骤:8

    将蛋皮切丝,和小白菜、胡萝卜一起摆在碗中。鳗鱼表面撒上白芝麻和小葱。

  • 步骤9

    鳗鱼面_的做法步骤:9

    煮过酱汁的锅中加些开水搅匀,倒在面条中形成汤汁。

  • 步骤10

    鳗鱼面_的做法步骤:10

    成品。

小贴士

1.一般挂面要过冷水,不然面条吃起来粘乎,这个挂面可以不用过水。 2.鳗鱼不能煎太长时间,会卷边,影响美观。 3.第一次煮的浓稠酱汁,是为了使鳗鱼表面有光泽感。第二次加水稀释的汤汁,是为了给面条里加些汤,使整体味道更好。只加一次容易没味道。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食