菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉

4988次浏览 中等难度 制作时间50分钟

说到糖醋味的菜肴,相信大家第一时间会想到糖醋排骨,糖醋里脊之类的。在粤菜菜系中就有这么一道荤素搭配的糖醋味菜肴叫菠萝咕咾肉,不知道你是否有品尝过! 菠萝咕噜肉,又名菠萝咕咾肉,历史悠久可追溯至清代。当时在广州的许多外国人都喜欢吃中国菜,尤其喜爱糖醋排骨,但外国人吃时不习惯吐骨头,于是广东厨师便用精肉制作出了这道酸甜可口的美食,深受中外食客的喜爱。 外酥内嫩的里脊肉,搭配多汁爽口的菠萝,再裹上酸甜美味的酱汁,真是好吃到无敌呀!这道菜一上桌立马就能成为焦点,好吃又好看,朋友家人们也瞬间被你的厨艺圈粉,纷纷为你点赞,赶紧动手试试吧

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:1

    猪里脊肉洗净切小块。

  • 步骤2

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:2

    掏空菠萝,放一旁备用。菠萝果肉切块,放在洒有盐的凉开水中浸泡5分钟。

  • 步骤3

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:3

    加入蛋清、料酒、盐,揉捏按摩下肉块,腌5分钟。

  • 步骤4

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:4

    最后加入淀粉搅拌均匀。

  • 步骤5

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:5

    锅里放金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,中小火加热,筷子放下去能冒泡就可以。把肉块一个个放下去,注意不要让它们勾搭在一起了。

  • 步骤6

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:6

    炸至肉块表皮金黄色。(今天选的这款稻谷鲜生调和油营养丰富,其中稻米油含量高达50%,富含谷维素,还含有10%的花生油,有着香而不腻的花生香,全家老小都适合。)

  • 步骤7

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:7

    捞出控油。

  • 步骤8

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:8

    锅内适当底油,倒入番茄酱,煸炒20秒。

  • 步骤9

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:9

    加凉水微微没过番茄酱。

  • 步骤10

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:10

    再调入白糖,盐。(每个牌子番茄沙司的酸甜度不一样,每个人对酸甜口的接受程度也不一样,如果觉得不是很酸,可以适当加些白醋。)

  • 步骤11

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:11

    倒入菠萝块和炸好的肉块,翻炒均匀。

  • 步骤12

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:12

    勾少许薄芡,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上。

  • 步骤13

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:13

    使汤汁翻炒均匀。

  • 步骤14

    菠萝咕咾肉_的做法步骤:14

    盛出,放到掏空的菠萝里。

小贴士

炸过的油还是平时用来炒菜的。一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害。

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评论4

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    金生水起77 回复回复

    好棒!

    1年前
  • 用户头像
    周大壮 回复回复

    [微笑][微笑]

    1年前

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