黑米抹茶慕斯蛋糕

黑米抹茶慕斯蛋糕

441次浏览 中等难度 制作时间90分钟

好看又好吃的抹茶慕斯,喜欢的跟着做起来吧

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    1,准备好食材,鸡蛋要冷藏过夜的,蛋白才稳定

  • 步骤2

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    2,分离蛋白蛋黄

  • 步骤3

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    3,蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀

  • 步骤4

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    过筛入黑米蛋糕粉,拌匀,最后的状态成丝带状飘下

  • 步骤5

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    5,蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状

  • 步骤6

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    取1/3进入蛋黄糊里拌匀,再倒入蛋白内,翻拌均匀

  • 步骤7

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    烤箱上下管150度预热好后,

  • 步骤8

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉

  • 步骤9

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    9,用脱模刀划四周,将蛋糕胚脱模,准备好学厨的6寸慕斯模,直接扣下合适的蛋糕片,再稍修剪小一些。

  • 步骤10

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    准备好抹茶慕斯的材料,吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软,抹茶粉加入热水拌匀成细腻状

  • 步骤11

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态,吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。

  • 步骤12

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    12,将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊

  • 步骤13

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    先把一片蛋糕片放入模具内,倒入适量的慕斯糊

  • 步骤14

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    再放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,冷藏过夜即可

  • 步骤15

    黑米抹茶慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    成品

小贴士

樱桃换成其他水果代替

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