糯米鸡

糯米鸡

2459次浏览 中等难度 制作时间40分钟

广东比较有名的美食,用大张的荷叶包裹糯米和鸡肉,吃起来软糯香浓,营养丰富。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糯米鸡_的做法步骤:1

    糯米洗净,提前三小时或一晚浸泡后使用。

  • 步骤2

    糯米鸡_的做法步骤:2

    鸡腿泡洗干净,冷冻的要提前解冻。

  • 步骤3

    糯米鸡_的做法步骤:3

    将鸡腿的肉取下,切成小块洗净控干。

  • 步骤4

    糯米鸡_的做法步骤:4

    在鸡块里加入一勺蚝油、一勺老抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、姜汁、料酒、淀粉抓匀腌二小时。

  • 步骤5

    糯米鸡_的做法步骤:5

    干荷叶要用开水煮软后控水使用,一张荷叶去根剪成两份。

  • 步骤6

    糯米鸡_的做法步骤:6

    干香菇泡发切条,腊肠切片。

  • 步骤7

    糯米鸡_的做法步骤:7

    起锅热油下入鸡块煸炒变色,放入香菇和腊肠拌匀备用。

  • 步骤8

    糯米鸡_的做法步骤:8

    泡好的糯米倒入蒸锅,上汽后蒸20分钟。

  • 步骤9

    糯米鸡_的做法步骤:9

    在糯米中加入50克清水、一勺蚝油、一勺生抽、少许香油拌匀。

  • 步骤10

    糯米鸡_的做法步骤:10

    蛋黄提前倒一些二锅头,可以让蛋黄吃起来去腥增香。

  • 步骤11

    糯米鸡_的做法步骤:11

    取一片荷叶,放入一层米饭,再放上鸡肉香菇腊肠和咸蛋黄,再盖上一层米饭。

  • 步骤12

    糯米鸡_的做法步骤:12

    包好四边防止露馅,倒扣在蒸格中摆好,放入蒸锅,水开后蒸半小时即可取出食用

小贴士

小贴士: 1一包糯米鸡可以放两个蛋黄。 2此方做了六个糯米鸡。 3荷叶最好用两层比较结实。 4吃不完的可以冷冻保存,每次蒸透食用。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食