酸辣汤面

酸辣汤面

4433次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今年与大家分享的这种挂面做法,适合于各种面条,只需在锅中煮一煮即可。无须什么配料,只需一把青菜点缀即可,入口鲜香麻辣,酸爽适口,非常好吃。要做一碗好面两个关键,一是面要好,二是怎么调出简单又吃好的料汁,下面我把做法分享给大家,保您吃过就会爱上,特适合懒人,下厨新手来制作,只要有一个煮面锅,你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹,原来挂面也可以做的如此美味,色香味俱全,保你几天不吃回解馋就会想念。 金龙鱼活性发酵空心挂面120克 酱油1大勺 陈醋1大勺 辣椒油1勺 鸡精、花椒粉、胡椒粉少许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酸辣汤面_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酸辣汤面_的做法步骤:2

    准备调料。

  • 步骤3

    酸辣汤面_的做法步骤:3

    先煮一锅沸水,然后将空心挂面放入煮一分钟关火,盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗,但因为它是空心的,吸水性非常好,不用煮太久,喜欢筋道的,锅开后略煮即关火盖盖焖一会,开盖面条即没有硬芯变软,火候刚刚好。且汤不浑,面不坨不断,非常的棒。

  • 步骤4

    酸辣汤面_的做法步骤:4

    将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水,即捞出备用。这样做,面的口感更滑爽一些,且能保持筋道的口感。

  • 步骤5

    酸辣汤面_的做法步骤:5

    将洗好的油菜对切,放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温,因为菜嫩,所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感,所以是后放的

  • 步骤6

    酸辣汤面_的做法步骤:6

    接下来,我们要快束的调一个汤汁了。在煮面时,就提前把调味料放在一起,然后面条关火时,取几勺热面汤,浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中,这样才能快速完成调味,以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。

  • 步骤7

    酸辣汤面_的做法步骤:7

    用勺子搅匀,尝一下味道。这个汤要酸一点,辣一点,咸淡还得适合自已的口味,您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放,它们具有不同的味道,芝麻油也必不可少,鸡精您如果介意的话,可以省略。

  • 步骤8

    酸辣汤面_的做法步骤:8

    最后,在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种,可以不放,但是两种总要放一种提味,切记。

  • 步骤9

    酸辣汤面_的做法步骤:9

    接下来,是最后一步,将面条捞碗中,摆上油菜,再撒上点葱花和香菜末,就可以开动了!

  • 步骤10

    酸辣汤面_的做法步骤:10

    美美的享用吧!

小贴士

这个汤要酸一点,辣一点,咸淡还得适合自已的口味,您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放,它们具有不同的味道,芝麻油也必不可少,鸡精您如果介意的话,可以省略。

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评论3

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    Tiffany6666666 回复回复

    最关键的调料没说清楚怎么放

    1年前
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    白露为霜pzl 回复回复

    亲,辣椒油什么牌子的好吃呀?

    1年前

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