溜猪肝

溜猪肝

780次浏览 中等难度 制作时间70分钟

吃猪肝就要吃既鲜嫩又入味的。所谓溜炒,就是炒的时间较短,能最大程度的保证食材的鲜嫩。因为溜的时间短,所以一定要先将食材腌制入味,这样才能达到鲜嫩爽滑、盐味恰到好处的口感。溜猪肝,我喜欢搭配青椒、西红柿,既好看又好吃

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    溜猪肝_的做法步骤:1

    准备好所需食材:猪肝200克、青椒、西红柿、洋葱适量

  • 步骤2

    溜猪肝_的做法步骤:2

    将新鲜猪肝在流动水下冲洗十来分钟后,放点醋浸泡二十多分钟

  • 步骤3

    溜猪肝_的做法步骤:3

    将青椒、西红柿、洋葱洗净后切成大小一致的块

  • 步骤4

    溜猪肝_的做法步骤:4

    葱姜分别切成段和末,葱分成两份;蒜切末备用

  • 步骤5

    溜猪肝_的做法步骤:5

    将浸泡好的猪肝切成均匀一致的薄片,继续用清水冲洗浸泡二十多分钟后捞起沥干水分,放入适量盐、生粉,撒上葱花、姜末抓匀

  • 步骤6

    溜猪肝_的做法步骤:6

    锅烧热后倒入适量油,放入猪肝大火快速翻炒,等猪肝变色后立刻盛出

  • 步骤7

    溜猪肝_的做法步骤:7

    锅中留些油,放入葱段、蒜末爆香,加入洋葱、青椒、西红柿、盐翻炒

  • 步骤8

    溜猪肝_的做法步骤:8

    然后倒入猪肝,滴适量生抽翻炒入味后出锅

  • 步骤9

    溜猪肝_的做法步骤:9

    开吃啦

小贴士

新鲜猪肝一定要用流动水冲洗、浸泡。切成薄片后继续冲洗浸泡以出去血水。浸泡时放些醋可以去腥。溜炒的动作一定要快,腌制也要入味,这样才会有鲜嫩的口感。

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评论11

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    TH81540293700191 回复回复

    字这么快就没有了,是怕我学会吗?😄

    1年前
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    haodou1250231089 回复回复

    好吃。

    1年前

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