核桃黑芝麻馒头

核桃黑芝麻馒头

431次浏览 简单难度 制作时间90分钟

离高考的日子越来越近了,考生们的一日三餐应该怎么吃,是家长们特别关心的问题。大宝出生在6月7日,正是高考的日子,现在还在上小学,暂时还没有升学的压力,每年过生日的时候我都告诉她,多少年以后你的生日就要在考场里度过了,大宝听了一眼茫然,哈哈哈…… 核桃可以健脑益智,考生平时可要多吃一些,有助于提高记忆力。黑芝麻可以乌发养发,还具有补钙的作用,将核桃和黑芝麻做成早餐的馒头,搭配一杯牛奶或者一碗瘦肉粥,再加上一个荷包蛋和几样时令水果,有稀有干,蛋白质、碳水化合物、维生素、能量全都有了,整个上午都元气满满哟。高考倒计时,这早餐别错过,蓬松暄软,增强记忆力,学习效率高。 超简单的核桃黑芝麻馒头,乌发健脑好处多,美味营养两不误。跟我一起做起来吧。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:1

    称量准备好所有的食材。

  • 步骤2

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:2

    将400克小麦面粉和100g核桃黑芝麻粉倒入揉面盆里面,混合均匀。

  • 步骤3

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:3

    往和面盆里面加入50g白砂糖和20g色拉油。放入少许色拉油,可以让做出来的馒头表面更加光滑,不喜欢的可以不放。

  • 步骤4

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:4

    用筷子将糖、油和面粉混合均匀。核桃黑芝麻粉是不含糖的,而且带有微微的苦味,加入白糖可以中和苦味。

  • 步骤5

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:5

    将5g干酵母粉加入水中,用筷子搅拌,至酵母完全融化。

  • 步骤6

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:6

    将酵母水倒入面粉中。如果是冬天的话,需要用温水融化酵母,才能激发酵母的活性。现在天气热,可以直接用冷水。

  • 步骤7

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:7

    先用筷子将面粉与酵母水混合搅拌成看不见干面粉的絮状。

  • 步骤8

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:8

    然后开始揉面,揉成一个柔软而且光滑的面团,收圆以后盖上保鲜膜或者湿布,进行发酵。

  • 步骤9

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:9

    大约四十分钟面团就发酵好了。用手指蘸少许干面粉,戳入面团底部,如果面团不回缩也不塌陷,就代表发酵完成。

  • 步骤10

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:10

    将发酵好的面团取出来,加入少许干面粉,重新揉匀。

  • 步骤11

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:11

    一定要充分揉搓,将气泡全部排出来,切开面团,横截面是看不见任何气泡的。

  • 步骤12

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:12

    12.将面团平均分割成等份的小面剂子,每一份面剂子都加入少许干面粉,再次揉匀滚圆。我一共分了十二个剂子。

  • 步骤13

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:13

    将馒头生坯摆放到蒸格上,留出发酵的空间,蒸格上要刷油,或者垫油纸,避免粘黏。12个馒头,分为两层,刚刚好。

  • 步骤14

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:14

    静置发酵半个小时左右,将馒头生坯发酵至两倍大小。轻轻按压馒头表面,能缓慢回弹就可以了。

  • 步骤15

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:15

    水箱中倒入过滤过的水。水过滤是为了减少水垢的产生,对机器好。

  • 步骤16

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:16

    蒸箱接通电源,旋钮转至15分钟的位置。我用的这款臻米蒸箱是立刻就能出蒸汽的,所以不需要像蒸锅一样提前烧水。

  • 步骤17

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:17

    时间结束之后,蒸箱会发出“叮”的提示声,焖3分钟之后就可以打开盖子啦。

  • 步骤18

    核桃黑芝麻馒头_的做法步骤:18

    刚出锅的馒头最好吃,我和女儿一人一个几口就下肚了。剩下的馒头可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏,时间长的话可以直接冷冻。吃的时候不需要解冻,重新加热就可以了。

小贴士

1.没有蒸箱的话,就用普通蒸锅吧,大火烧开之后转中火蒸15分钟,具体时间视馒头的大小而定。 2.核桃黑芝麻粉可以买现成的,也可以自己磨,越细腻越好。

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