秋葵土豆泥

秋葵土豆泥

1455次浏览 中等难度 制作时间60分钟

秋葵被称为“蔬菜之王”,有极高的经济用途和营养价值。秋葵吃的最多的就是水煮白灼,简单的做法,原汁原味。除了水煮,你还知道其它做法吗? 秋葵别再水煮了,教你创意新吃法,颜值高,味道好,每次一盘不够吃。秋葵脆爽鲜嫩,土豆泥绵软细腻,舀一勺喂进嘴里,两种不同的口感和味道融合在一起,吃一勺就停不下来了。 土豆是家中常备的一种食材,今天来解锁土豆新吃法,不炒也不炖,和秋葵搭配在一起,颜值爆表,好看好吃更好做,土豆控一定要收藏!

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    秋葵土豆泥_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    秋葵土豆泥_的做法步骤:2

    土豆清洗干净以后,平铺到耐热的盘子里面,放入蒸箱。

  • 步骤3

    秋葵土豆泥_的做法步骤:3

    水箱中倒入过滤的清水。过滤后的水不容易产生水垢。

  • 步骤4

    秋葵土豆泥_的做法步骤:4

    臻米蒸箱接通电源,转动旋钮,设置30分钟,将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。

  • 步骤5

    秋葵土豆泥_的做法步骤:5

    蒸土豆的时候,将胡萝卜清洗干净,削去外皮,然后切成碎粒,培根切成碎末,大蒜去皮也切成末。

  • 步骤6

    秋葵土豆泥_的做法步骤:6

    将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度,取出来放凉。

  • 步骤7

    秋葵土豆泥_的做法步骤:7

    锅烧热,将蒜末倒入锅中,小火煸炒出香味,然后放入培根翻炒出油。

  • 步骤8

    秋葵土豆泥_的做法步骤:8

    将胡萝卜粒倒入锅中,翻炒一下。

  • 步骤9

    秋葵土豆泥_的做法步骤:9

    然后加入少许盐调味,翻炒均匀。

  • 步骤10

    秋葵土豆泥_的做法步骤:10

    盛出来备用。

  • 步骤11

    秋葵土豆泥_的做法步骤:11

    小奶锅中放入清水,大火煮至沸腾,加入几滴色拉油和1小勺盐,然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久,煮太软了不好造型。

  • 步骤12

    秋葵土豆泥_的做法步骤:12

    将烫熟的秋葵捞出来,放入冰水碗中浸泡降温。

  • 步骤13

    秋葵土豆泥_的做法步骤:13

    土豆晾至不烫手以后,将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。

  • 步骤14

    秋葵土豆泥_的做法步骤:14

    将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。

  • 步骤15

    秋葵土豆泥_的做法步骤:15

    用擀面杖擀压,将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。

  • 步骤16

    秋葵土豆泥_的做法步骤:16

    擀碎的土豆泥装入碗中。

  • 步骤17

    秋葵土豆泥_的做法步骤:17

    将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。

  • 步骤18

    秋葵土豆泥_的做法步骤:18

    加入少许黑胡椒粉和一小勺盐,搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话,可以加入少许高汤,或者凉白开水也可以。

  • 步骤19

    秋葵土豆泥_的做法步骤:19

    将秋葵沥干水分,然后将蒂部切掉,然后改刀切成片状。

  • 步骤20

    秋葵土豆泥_的做法步骤:20

    准备一个小碗,碗底铺一层保鲜膜,然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。

  • 步骤21

    秋葵土豆泥_的做法步骤:21

    将土豆泥装入秋葵碗里,压实,轻轻按压,不要让秋葵挪动了。

  • 步骤22

    秋葵土豆泥_的做法步骤:22

    取一个盘子扣在秋葵碗上,然后翻转过来倒扣,拿掉碗,揭掉保鲜膜。

  • 步骤23

    秋葵土豆泥_的做法步骤:23

    接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中,搅拌均匀,然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。

  • 步骤24

    秋葵土豆泥_的做法步骤:24

    将调好的芡汁淋在秋葵上,就可以上桌享用啦。

小贴士

1.如果口味重喜欢吃辣味的话,可以在酱汁里面加入辣椒酱之类的。 2.秋葵焯水的时候是整根放进锅里的,焯烫完再把蒂切掉,可以避免营养流失。

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