刀豆炒牛肉

刀豆炒牛肉

1272次浏览 中等难度 制作时间40分钟

刀豆炒牛肉,一道快手家常菜,要想牛肉滑嫩,刀豆炒熟透,注意点还是挺多的,过程中会详细解说。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:1

    刀豆炒牛肉材料: 牛肉200克、刀豆200克、洋葱100克、葱姜

  • 步骤2

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:2

    刀豆斜切成段;洋葱切块,自然就成片了。

  • 步骤3

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:3

    牛肉切大厚片,加盐、糖、黑胡椒、酱油和淀粉抓匀,再切些葱姜放在牛肉边上备用。

  • 步骤4

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:4

    锅里油烧到温热下牛肉快速翻炒,略微还带一点血丝的时候就要盛出,这样才能保证牛肉的鲜嫩。因为待会还要回锅,盛出后还有温度还会继续加热,如果炒到完全熟就会变老了。

  • 步骤5

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:5

    另起油锅,下刀豆和洋葱翻炒。

  • 步骤6

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:6

    翻炒两下就可加点水盖锅焖2-3分钟到熟透。豆角不完全熟会有毒素,因此你一定不要硬炒,会糊锅,而且很难熟。

  • 步骤7

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:7

    打开锅盖你会发现刀豆比先前更绿了,也熟透了,这时加点盐调味。

  • 步骤8

    刀豆炒牛肉_的做法步骤:8

    再将前面炒好的牛肉倒回锅中,快速翻匀起锅装盘,这道“刀豆炒牛肉“就完成了。

小贴士

1.第一次下锅炒牛肉,炒7-8分熟就盛出;第二次与刀豆快速拌炒匀立即出锅。这样才能保证牛肉滑嫩鲜香。 2.刀豆一定要盖锅焖几分钟到熟透,否则有毒。

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评论1

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    不惜彪吧 回复回复

    讲解的很细致,收藏了,赞一个~

    1年前

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