青菜包子

青菜包子

493次浏览 中等难度 制作时间120分钟

包子好吃关键点在哪?怎么发面,怎么蒸制,怎么调馅全部重要,现在就教你,再不要上街上买了,吃的放心。 面团材料:面粉1000克、酵母粉5克、盐5克、牛奶200克、温水300-400克 包子馅材料:鸡肉泥400克、青菜500克、腐竹2根、木耳一把、小葱1根、生姜一块、生抽、十三香、盐、糖适量

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    青菜包子_的做法步骤:1

    鸡肉泥中加入葱花、姜末、2汤匙生抽、1茶匙糖、适量的十三香和盐调匀。

  • 步骤2

    青菜包子_的做法步骤:2

    青菜、腐竹和木耳切碎,拌入少量的盐。

  • 步骤3

    青菜包子_的做法步骤:3

    3.然后将鸡肉泥和蔬菜拌匀在一起,倒些香油,腐竹木耳青菜鸡肉馅就调好了,放在冰箱静置备用。

  • 步骤4

    青菜包子_的做法步骤:4

    拌馅之前我们就要把面发上,这是发好的面团。 发面很简单,将面粉1000克、酵母粉5克、盐5克、牛奶200克、温水300-400克拌匀,揉和成团,静置发酵,用时1-2小时。

  • 步骤5

    青菜包子_的做法步骤:5

    取一块发好的面团直接搓成条,分成若干小剂。

  • 步骤6

    青菜包子_的做法步骤:6

    再取一个小剂子,直接擀成面片(不要揉),放一勺子馅在面皮中间。

  • 步骤7

    青菜包子_的做法步骤:7

    包起来,我喜欢包柳叶的,这样没有面疙瘩头。

  • 步骤8

    青菜包子_的做法步骤:8

    包好的包子码放在蒸笼里,彼此间要留有缝隙。 锅里倒温水,将蒸笼放上,静置饧发至明显变胖。 然后点火开始蒸,水沸腾后计时,蒸15分钟,焖3分钟。

小贴士

1.发好的面团不要排气,直接搓条分剂,如果你要排气的话,就要再一次的饧发。同样分好的小剂子也不要揉,直接擀皮包馅。 2.开火蒸之前一定要将生坯饧发至明显变大后再蒸,这样蒸出的包子才会有弹性又柔软。 3.还有蒸好了不要急着揭盖,一定要焖几分钟再开盖,不然容易塌陷。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    Jacky8b27e56b8 回复回复

    看着不错,也简单。

    1年前

相关美食