亚麻籽坚果软欧

亚麻籽坚果软欧

159次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一款麦香浓郁又有颜值的软欧,放了满满当当的果仁,还有营养价值很高的亚麻籽,满足口感的同时又有营养。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:1

    把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

  • 步骤2

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:2

    把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

  • 步骤3

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:3

    揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

  • 步骤4

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:4

    接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可。

  • 步骤5

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:5

    加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

  • 步骤6

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:6

    在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

  • 步骤7

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:7

    将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤8

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:8

    取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

  • 步骤9

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:9

    从上自下的卷起来,捏紧收口。

  • 步骤10

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:10

    把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

  • 步骤11

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:11

    发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

  • 步骤12

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:12

    往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

  • 步骤13

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:13

    入预热好的烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

  • 步骤14

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:14

    成品图。

  • 步骤15

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:15

    成品图。

  • 步骤16

    亚麻籽坚果软欧_的做法步骤:16

    成品图。

小贴士

1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。

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