蒜泥白肉

烹饪步骤 8步

• 步骤1

  

  准备好带皮五花肉，以及汆水用的姜片、花椒

• 步骤2

  

  准备好葱段、姜块

• 步骤3

  

  先将五花肉汆水，锅中水烧开后放入姜片、花椒，然后将五花肉放入煮至变色捞出

• 步骤4

  

  移至另一锅中，放入葱段、姜块，中小火煮至筷子能插入

• 步骤5

  

  将黄瓜切丝、蒜切末、小米椒切粒、香葱切末

• 步骤6

  

  开始调浇汁：准备一小碗，倒入适量肉汤、生抽、蚝油、香醋，撒入小米椒、葱花、蒜末，滴入辣椒油、麻油，撒上白芝麻、白糖拌匀

• 步骤7

  

  将冷却好的五花肉切成薄片。然后开始摆盘，在盘子底部摆上黄瓜丝，然后均匀的铺上肉片

• 步骤8

  

  在顶部点缀些黄瓜丝、蒜末，淋上浇汁、辣椒油即可