黑糖栗子广式月饼

黑糖栗子广式月饼

541次浏览 中等难度 制作时间90分钟

黑糖味的广式月饼,加了栗子馅和蛋黄,吃起来更香浓美味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:1

    将糖浆、花生油、枧水倒入盆中搅匀。

  • 步骤2

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:2

    倒入广式 月饼粉和奶粉搅匀,再揉成光滑的面团。

  • 步骤3

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:3

    盖上保鲜膜醒一个小时。

  • 步骤4

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:4

    生咸蛋黄可以提前喷酒160度烤6分钟取出,我用的15克一个的咸蛋黄切开两半用。 栗子馅平均分成16份,包住蛋黄揉圆备用。

  • 步骤5

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:5

    醒好的黑糖面团平均分成十六份。

  • 步骤6

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:6

    取一个面团按扁,放入栗子蛋黄馅收口滚圆。

  • 步骤7

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:7

    沾一些玉米淀粉。

  • 步骤8

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:8

    放入学厨75克KT月饼模具中压在不粘烤盘上。

  • 步骤9

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:9

    烤箱200度预热,月饼表面喷一些水雾防止烤的时候开裂,放中层烤五分钟。

  • 步骤10

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:10

    蛋黄加一小勺水搅匀,取出月饼表面轻轻刷一层蛋黄水,烤箱180度烤15分钟左右。

  • 步骤11

    黑糖栗子广式月饼_的做法步骤:11

    烤好取出晾凉,密封保存,回油后食用口感最佳。

小贴士

小贴士: 此方用学厨75克KT模做了16个,一个28*28的不粘盘一盘正好。 烤箱脾气不同,此温度仅做参考。

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