碗豆粉拌面筋

碗豆粉拌面筋

282次浏览 中等难度 制作时间60分钟

夏日最下饭的凉菜

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:1

    碗豆粉倒入盆中,加入盐拌匀。

  • 步骤2

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:2

    加入250克的水搅匀。{800克水中取出250克)。

  • 步骤3

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:3

    将余下的550克水倒入不粘锅中煮开。

  • 步骤4

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:4

    水开后缓缓倒入搅匀的碗豆粉浆,一边倒一链搅拌。

  • 步骤5

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:5

    锅中的粉浆变得半透明时关火。

  • 步骤6

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:6

    将粉糊倒入不粘模具中轻震整型。

  • 步骤7

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:7

    在一个深一些的烤盘中放入冰水,再加一此冰袋降温,将粉糊盘坐在里面晾凉,晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二个小时定型。

  • 步骤8

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:8

    面筋是我之前做的面筋冷冻保存了,取出焯烫后过凉挤干水份备用。(新良面筋粉加水和酵母揉成团发酵蒸熟切块)

  • 步骤9

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:9

    碗豆凉粉取出切薄片或是刮丝。

  • 步骤10

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:10

    黄瓜洗净切丝。

  • 步骤11

    碗豆粉拌面筋_的做法步骤:11

    芝麻酱放碗中, 加入所有调料搅匀,碗豆粉、黄瓜、香菜、面筋放入盆中,淋入料汁拌匀食用。

小贴士

小贴士: 1做好的碗豆凉份用了四分之一。剩下的凉粉冷藏保存尽快食用。

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