紫薯花开馒头【孔老师教做菜】

紫薯花开馒头【孔老师教做菜】

232次浏览 简单难度 制作时间80分钟

我在公众号中发布的面食除了早餐饼多一些外,其它面食并不多,尤其是包子馒头就更少了。主要是平时吃的比较少,做的也少,尤其是馒头一年能吃上五六个就不错了。 这次实践了“紫薯开花馒头”,觉得口感很不错哦,今天就把配方分享给你。如果你吃腻了传统的白馒头,可以换个花样来蒸一锅馒头“紫薯开花馒头”,你一定像我一样会喜欢的! “紫薯开花馒头”听着挺复杂,但是实际操作起来并不难,做好的成品,开口微笑、色彩艳丽、小巧玲珑,令人眼前一亮!看得见的蔬菜纤维,营养丰富,老少皆宜。美好的早餐生活你可以从品尝它开始

辅料 1种

调料

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:1

    紫薯去皮,切薄片,放入蒸锅中蒸熟。

  • 步骤2

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:2

    温水中加入酵母和白糖,搅匀成酵母水。

  • 步骤3

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:3

    酵母水倒入面粉中,揉成絮状。

  • 步骤4

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:4

    移至面板上,再继续揉成光滑的面团。(每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同,你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。)

  • 步骤5

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:5

    白面团附上保鲜膜,室温发酵至面团两倍大。(如果你家烤箱有发酵功能,你可以放入烤箱中层,底层放一碗水,烤箱设定温度30度,时间40分钟。)

  • 步骤6

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:6

    蒸熟的紫薯压成紫薯泥。

  • 步骤7

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:7

    加入酵母、白糖和牛奶。

  • 步骤8

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:8

    倒入面粉。

  • 步骤9

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:9

    揉成絮状。(紫薯面团也是同样的原理,每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同,你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。)

  • 步骤10

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:10

    移至面板上,再继续揉成光滑的紫薯面团。

  • 步骤11

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:11

    紫薯面团附上保鲜膜,室温发酵至面团两倍大。

  • 步骤12

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:12

    两份面团发酵至两倍大,用手轻轻按一下,面团会回弹,就说明发酵好了。

  • 步骤13

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:13

    两种面团排气后,搓成长条。

  • 步骤14

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:14

    均等分成8等分。

  • 步骤15

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:15

    紫薯面团揉圆。

  • 步骤16

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:16

    白色面团压扁做皮。

  • 步骤17

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:17

    像包汤圆一样包好。

  • 步骤18

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:18

    封口朝下,再搓圆一些。

  • 步骤19

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:19

    用刀在馒头上开个十字型口子。

  • 步骤20

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:20

    蒸锅中放入足量冷水,放入馒头。

  • 步骤21

    紫薯花开馒头【孔老师教做菜】_的做法步骤:21

    水烧开后,大火蒸20分钟,然后关火再焖5分钟就可以取出。带有自然香甜的紫薯味道,这样好看又健康的馒头,你的家人一定喜欢

小贴士

每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同,你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。

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