五香毛豆

五香毛豆

245次浏览 中等难度 制作时间80分钟

毛豆,是入夏后黄豆还未成熟时的豆荚,颜色翠绿,含有丰富的蛋白质,膳食纤维和植物雌激素,可以降血糖血脂,控制血压保护心虚管,毛豆可以预防在夏天因为出汗造成的营养不良,毛豆营养丰富但是热量低,女性常食毛豆可以润肤养颜,多吃也不长胖。 可是,许多人自己在家煮盐水毛豆,不仅毛豆颜色发黄还不入味,吃着没有大排档制作的毛豆香。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    五香毛豆_的做法步骤:1

    毛豆洗净后用剪刀剪掉毛豆的一头尖角,这样煮的毛豆容易入味。

  • 步骤2

    五香毛豆_的做法步骤:2

    毛豆只可以剪掉一头的角,如果剪掉两头的角,毛豆在制作时豆荚会煮开。

  • 步骤3

    五香毛豆_的做法步骤:3

    锅里倒进水,放入八角,盐,花椒和辣椒。

  • 步骤4

    五香毛豆_的做法步骤:4

    水中倒入油可以保护毛豆色泽翠绿

  • 步骤5

    五香毛豆_的做法步骤:5

    大火煮开后小火煮10分钟左右,关火后不要立即捞出,把毛豆放在锅里浸泡半小时更入味。

小贴士

1、买毛豆时选择豆荚颜色翠绿没有霉点,豆粒饱满的新鲜毛豆。 2、毛豆洗净后剪掉一头的角,方便毛豆入味。 3、锅里放调味料,加入1茶匙油煮开后再放进毛豆煮,煮出的毛豆色泽翠绿。 4、煮毛豆时不要盖锅盖,毛豆煮10分钟后就关火,煮的时间久了毛豆容易发黄而且口感差。

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