尖椒烧豆结

烹饪步骤 8步

• 步骤1

  

  准备食材。

• 步骤2

  

  将豆皮切成宽约1厘米的长段。

• 步骤3

  

  从中间挽个结，然后用一端穿过，把豆皮打个结。

• 步骤4

  

  将打好的豆结凉水下锅，加一点盐煮沸后捞出。这一步的目的是可以帮助去除豆皮本身的豆腥气，如果您赶时间或者不介意它的味道，可以省略。

• 步骤5

  

  锅中油烧热，加入花椒八角炒香，然后放入焯过的豆结快速翻炒几下。

• 步骤6

  

  加入用蚝油、料酒、适量水调成的碗汁。你也可以不用提前调，直接一样样的将调料加在锅中。

• 步骤7

  

  在火烧开后转中小火，经常搅拌一下锅来收汁，差不多收尽时，加入切好的尖椒。如果您不介意辣味，尖椒也可以在炝锅时放入。我放尖椒主要是为了点缀一下，给菜配色。

• 步骤8

  

  美美的享用吧！