可可味小蛋糕卷

可可味小蛋糕卷

130次浏览 简单难度 制作时间40分钟

以前不爱用小烤箱,怕温度不准。但是这台小烤箱很好用,虽然只有10L的容量,但是做蛋糕、面包、饼干等等都可以。对于家里只有一两口人,或者居住地方不大的家庭来说,挺实用的。我就特别喜欢用小烤箱来做小蛋糕卷,使用烤箱自带的小烤盘,用两个鸡蛋做,刚刚好,足够一两个人吃了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:1

    用温水把可可粉搅拌溶解

  • 步骤2

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄搅拌均匀后,倒入可可液继续搅拌均匀

  • 步骤3

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:3

    把提前过筛的面粉倒入

  • 步骤4

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:4

    划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态

  • 步骤5

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:5

    鸡蛋清分3次加入糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态

  • 步骤6

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:6

    用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里,右手拿着刮刀,从底部划J字翻拌,左手逆时针转动打蛋盆

  • 步骤7

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:7

    把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法搅拌均匀

  • 步骤8

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:8

    把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上(烤箱自带的烤盘),用刮刀刮平表面,在桌面上震几下,震出大气泡

  • 步骤9

    可可味小蛋糕卷_的做法步骤:9

    放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里,烘烤15分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,把蛋糕取出,晾凉3分钟,再倒扣在另一张干净的油纸上,卷起即可

小贴士

(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)

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