豆腐羹【孔老师教做菜】

豆腐羹【孔老师教做菜】

178次浏览 中等难度 制作时间50分钟

豆腐的做法我在公众号中发布过很多道,上周也发布了一道《豆腐这么做,就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱,跟学率挺高的!今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。 豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食,豆腐本身有很好的营养价值,所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单,趁热吃上一口,鲜香嫩滑,拌着饭更是能吃上两大碗米饭的,你也试试吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:1

    嫩豆腐冲洗干净,然后切长条。

  • 步骤2

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:2

    再切成小丁。

  • 步骤3

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:3

    黑木耳泡发后,切小丁。

  • 步骤4

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:4

    香菇去蒂,切小丁;方火腿切小丁。

  • 步骤5

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:5

    鸡蛋打散备用 ,尽量打散一些,后面容易搅蛋花。

  • 步骤6

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:6

    锅中适量凉水烧开,加入除豆腐以外的食材,加入盐。

  • 步骤7

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:7

    烧开后再加入豆腐丁。

  • 步骤8

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:8

    再次烧开后,撒入适量胡椒粉。

  • 步骤9

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:9

    接着倒入之前勾兑好的水淀粉,边倒边搅拌。

  • 步骤10

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:10

    等煮开变浓稠时,均匀的倒入打散的蛋液。

  • 步骤11

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:11

    搅拌均匀。

  • 步骤12

    豆腐羹【孔老师教做菜】_的做法步骤:12

    撒入香菜末,搅拌均匀,就可以出锅啦

小贴士

如果家里备用高汤的话,可以用高汤代替凉水,味道会更好。 水淀粉不要一次性加太多,慢慢加,直到汤羹粘稠即可。

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